Лента новостей
Все новости Пермь
СМИ узнали об угрозе остановки работы авиакомпаний России из-за Минтранса 03:44, Бизнес В Минобороны рассказали о попытке Киева блокировать счета моряков в Крыму 03:42, Политика Синоптики сообщили об усилении урагана «Уилла» в Тихом океане 03:15, Общество Власти Израиля арестовали губернатора Восточного Иерусалима 03:03, Политика Работа, отношения, фигура: как перестать испытывать боль 02:54, Спецпроект РБК PINK Коалиция США объяснила авиаудар по пригороду Дейр-эз-Зора 02:20, Политика Американский генерал получил ранение при атаке талибов в Афганистане 01:51, Политика ABC узнал о смерти саудовского журналиста от удушения 01:31, Общество Саудовские король и принц принесли соболезнования сыну убитого журналиста 01:25, Политика Надежность или доходность: выбираем что-то одно или есть золотая середина 01:08, РБК и Сбербанк Эрдоган и Трамп обсудили дело саудовского журналиста 00:56, Политика Минобороны назвало суммы премий за подбитые танки и бомбардировку Берлина 00:43, Политика Трамп призвал идущих к границе США беженцев попросить убежище в Мексике 00:40, Политика СМИ узнали о турецкой охране для невесты погибшего саудовского журналиста 00:18, Общество Прокуратура начала проверку после пожара на заводе во Владикавказе 00:02, Общество Россияне назвали Соловьева и Малахова самыми авторитетными журналистами 00:00, Общество Кими Райкконен впервые за пять сезонов выиграл гонку «Формулы-1» 21 окт, 23:56, Спорт Посол в Минске пообещал ответ Москвы в случае нападения на Белоруссию 21 окт, 23:40, Политика СК завел дело после гибели четырех человек в ДТП в Подмосковье 21 окт, 23:18, Общество Умер сорвавший ядерную программу гитлеровской Германии диверсант 21 окт, 23:15, Общество Комиссия «Роскосмоса» определила причину аварии на «Союзе» 21 окт, 23:02, Политика Правящая партия Польши лидирует на муниципальных выборах 21 окт, 22:54, Политика Неизвестный открыл стрельбу рядом со стадионом во Флориде 21 окт, 22:28, Общество 6 правил путешествия с друзьями 21 окт, 22:20, РБК и Билайн СМИ сообщили о 19 погибших при столкновении автобусов в Пакистане 21 окт, 22:08, Общество В Белоруссии выразили надежду на заключение соглашения с ЕС до конца года 21 окт, 21:43, Политика Меркель заявила о невозможности поставок оружия саудитам 21 окт, 21:19, Политика Король Иордании решил не продлевать аренду двух районов страны Израилем 21 окт, 21:14, Политика
В Прикамье в 2018 году оборот в общепите упал на ₽300 млн
Пермский край, 20 мар, 10:47
0
В Прикамье в 2018 году оборот в общепите упал на ₽300 млн
Эксперты полагают, что в силу изменения модели поведения, пермяки ходят в кафе «приятно провести время».
Фото: РБК Пермь

Оборот розничной торговли в январе-феврале 2018 года сложился в сумме 82,9 млрд рублей рублей, что составляет 108,3% к соответствующему периоду прошлого года (в сопоставимых ценах). В абсолютных цифрах увеличение оборота — 7 млрд рублей. Эти данные сегодня приводит Пермьстат. 

По данным статистики, более всего жители Прикамья покупали товары продуктовой группы. Здесь оборот увеличился на 10%, в абсолютных цифрах — на 4 млрд рублей. Представители торговых сетей подтверждают РБК Пермь увеличение покупательской активности, так директор пермской торговой сети «Семья» Наталья Островская сообщила РБК Пермь, что уровень среднего чека за февраль 2018 года сохранился на уровне января 2018 и даже показал небольшой рост. Ранее  РБК Пермь писал, что по данным исследовательской группы Ромир, размер среднего чек при покупках в рознице в Прикамье ниже, чем в целом в России.

Едим дома

В то же время, оборот общественного питания в начале 2018 года сложился в сумме 3,3 млрд рублей, что в сопоставимых ценах на 13,0% ниже уровня прошлого года.

«В силу снижения доходов населения, люди меняют модель поведения, чаще едят дома и реже ходят в кафе. Мы видим, что наши гости заказывают не три, а два или одно блюдо. В то же время проводят больше времени в зале. Приходят не поужинать, а приятно провести время», — отмечает владелец ресторана «Медь» Алексей Ковыев.

По данным эксперта, также на 10-15%  в 2108 году упал и размер среднего чека.

Ранее собеседники РБК Пермь в отрасли отмечали, что рынок общественного питания в 2017 году «нащупал дно» и даже показал некоторый рост. Тенденция 2017 года — интерес публики усилился к нишевым заведениям с оригинальной концепцией — гастропабам, национальным ресторанам. Рестораторы отмечали, что фаза падения отрасли себя исчерпала и впервые за последние три года идет постепенное восстановление оборота общепита в Пермском крае.

Так, по данным Пермьстата, наибольший рост наблюдался в сентябре 2017 года: оборот общепита в этом месяце вырос на 12% по сравнению с аналогичным периодом 2016 года и составил около 2 млрд рублей. С января 2018 года оборот в общепите продолжил падение, в первый месяц года отрицательный показатель составил 9,7%.