Ваш браузер использует блокировщик рекламы
Он мешает корректной работе сайта.
Добавьте www.rbc.ru в белый список. Как это сделать.
Лента новостей
Все новости Пермь
Главреда «БлогСочи» арестовали по делу о вымогательстве у депутата 18:31, Общество Песков рассказал об информировании о контактах Путина и Порошенко 18:03, Политика Турецкие ВВС поразили 45 целей в Африне 17:52, Политика При обстреле турецкого города из Африна погиб гражданин Сирии 17:31, Политика Песков рассказал об источнике рассказываемых Путиным анекдотов 17:06, Общество Песков рассказал о «некомфортных» вопросах Путину 17:04, Общество Песков рассказал о роли ярких вещей в своей жизни 16:51, Общество Песков рассказал о первой встрече с Путиным 16:50, Политика Песков одним словом охарактеризовал отношения России и США 16:50, Политика Песков рассказал о своем будущем после президентских выборов 16:44, Общество Эрдоган пообещал в короткие сроки закончить операцию в Африне 16:43, Политика «Динамо» объявило о подписании игрока сборной России 16:39, Спорт СМИ сообщили о 43 жертвах атаки на отель в Кабуле 16:38, Общество Страны ОПЕК+ договорились о сокращении добычи нефти до 2019 года 16:05, Экономика В Москве за сутки выпало 20% месячной нормы осадков 15:59, Общество При обстреле автобуса на КПП в Донбассе погиб мирный житель 15:50, Общество Домрачева выиграла масс-старт на этапе Кубка мира 15:47, Спорт Аэроэкспресс насмерть сбил 50-летнего мужчину в Москве 15:45, Общество Франция предложила созвать экстренное заседание СБ ООН по Сирии 15:29, Политика СКР начал проверку сообщения о высадившем женщину на мороз кондукторе 15:26, Общество При атаке на отель в Кабуле погибли генконсул Афганистана и украинец 15:07, Общество Мутко назвал очевидным состав команды российских фигуристов на Играх 14:56, Общество Картофель опередил все социально значимые продукты по росту цен 14:56, Бизнес В Ираке гражданку Германии приговорили к смертной казни за связи с ИГ 14:52, Общество В Москве задержали находившегося 17 лет в розыске мужчину 14:37, Общество Военные прокомментировали сообщения о пожаре на подлодке во Владивостоке 14:28, Общество Мэра Махачкалы заключили под стражу на десять суток 14:23, Политика Фильму «Форма воды» присудили главную премию Гильдии продюсеров США 14:16, Общество
Пермьстат: рынок общественного питания в Прикамье перенасыщен
Пермский край, 20 дек, 2017 17:12
0
Пермьстат: рынок общественного питания в Прикамье перенасыщен
На каждые 100 тысяч жителей города приходится по 176 точек общественного питания.
Фото: РБК Пермь

Пермьстат в новом исследовании заявил о перенасщенности рынка общественного питания в Перми. В то же время, статистика говорит о снижения интереса населения к посещению ресторанов и кафе.

По состоянию на начало 2017 года в Перми насчитывалось порядка 1,8 тысячи ресторанов, кафе и столовых, то есть на каждые 100 тысяч жителей города на этот период приходится по 176 заведений. По данным статистики, в Перми рынок общепита масштабнее, чем в Казани и Красноярске с их населением, превышающем численность жителей Перми.

Сравнили кухню

Для сравнения, в столице Татарстана в том же статистическом исследовании, на 100 тысяч жителей приходится 142 заведения. Казанские рестораторы говорят, что в 2916 году большинство заведений сохраняли свое присутствие, но работали в убыток. По данным РБК Татарстан, число объявлений о продаже готового бизнеса в сфере общепита выросло в последние три месяца на 15% по сравнению с аналогичным кварталом 2016 года.

Общая черта, характеризующая рынок общепита в регионах России, — это то, что жители городов начали отдавать предпочтение демократичным заведениям с невысоким средним чеком. Об этом говорит рост числа различных бургерных, пиццерий, кофеен и сетевых пивных (средний чек до 1000 рублей) к концу 2016 года.

Аналитики ранее отмечали, что на прошлый период это единственный устойчивый сегмент рынка общепита. По данным Пермьстата, оборот общественного питания в регионе в январе 2017 года составил 1,59 млрд рублей. Исследователи РБК Пермь подсчитали, что к началу 2017 года наибольшее число гостей потеряли заведения с чеком от 1 до 3 тысячи рублей.

Год уходящий

Тенденция 2017 года  — интерес публики усилился к нишевым заведениям с оригинальной концепцией — гастропабам, национальным ресторанам. Ранее РБК Пермь это подтверждали пермские рестораторы. Кроме того, они говорят, что фаза падения отрасли себя исчерпала и впервые за последние три года идет постепенное восстановление оборота общепита в Пермском крае. Так, по данным Пермьстата, наибольший рост наблюдался в сентябре 2017 года: оборот общепита в этом месяце вырос на 12% по сравнению с аналогичным периодом 2016 года и составил около 2 млрд рублей.

Среди новых открытых объектов стрит-ритейла по публичным маркетинговым показателям на основных торговых коридорах города лидируют кафе и рестораны. Так, среди прочих, в 2017 году начали работу первый ресторан индийской кухни Garam Masala по адресу улица Газеты Звезда, 30, гриль-бар Rob Roy (Окулова, 4а), хюгге-заведение «Туве Янссон» (улица Ленина, 32), на улице 1-й Красноармейской, 31 открылась бутик-кондитерская «Дюшес». На конец года рестораторы запланировали открытие оригинальных заведений — баров «Механик» и «Вехотка».

×
Ваш браузер устарел
Пожалуйста, обновите его или установите новый.
Ваш браузер не обновлялся уже несколько лет. За это время некоторые сайты стали использовать новые технологии, которые он не поддерживает и не может корректно отобразить страницу. Чтобы это исправить, попробуйте установить новый браузер.