Пермь⁠, 06 янв, 09:08

Эксклюзив

Количество закрытых общепитов в Прикамье выросло в 10 раз год к году

Фото: РБК Пермь

За январь—ноябрь 2025 года в Пермском крае закрыли 127 предприятий общественного питания из-за антисанитарии. За аналогичный период прошлого года по той же причине приостановили деятельность 12 заведений, сообщили РБК Пермь в пресс-службе регионального Управления Роспотребнадзора

Всего за первые девять месяцев текущего года сотрудники ведомства проверили 266 общепитов в Прикамье. За январь—сентябрь 2024 года были закрыты 35 таких объектов.

Срок приостановления деятельности по оказанию услуг общественного
питания в Пермском крае судами от 30 до 90 суток.

rbc.group

Самыми частыми нарушениями стали:

rbc.group

— несоблюдение требований к планировке помещения;

— отсутствие цехового деления;

— отсутствие исправных сетей водоснабжения и водоотведения;

Новости компаний

РБК Компании

Молодые компании в сфере общественного питания

Изучите сведения в каталоге по регионам

РБК Компании

Компании в сфере услуг для бизнеса с выручкой более 2 млрд рублей в год

Посмотрите данные в каталоге

РБК Компании

Отзывы о вашей компании

Публикуйте короткие отзывы или развернутые кейсы с деталями успешного сотрудничества

— прием и использование пищевой продукции и сырья без маркировки и сопроводительных документов;

— несоблюдение условий хранения и сроков годности пищевых продуктов;

— отсутствие технологических документов на изготавливаемую продукцию и
несоблюдение технологии изготовления;

— несоответствие блюд и кулинарных изделий требованиям технических
регламентов;

— работа персонала без личных медицинских книжек или с отсутствием
данных о медицинском осмотре, гигиеническом обучении и вакцинации;

— не соблюдение правил личной гигиены персоналом;

— использование одного инвентаря и посуды для готовых продуктов и сырья;

— недостаточное оснащение предприятий средствами для реализации
технологического процесса;

— отсутствие туалетов для посетителей и др.

За 11 месяцев 2025 года в Пермском крае зарегистрировали три вспышки
сальмонеллеза, связанных с употреблением пищи на предприятиях общепита.

Показатель заболеваемости острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом за январь—ноябрь в Пермском крае оказался на 15% выше среднемноголетнего уровня. В целом преобладают кишечные инфекции вирусной этиологии, вызванные рота- и норовирусами, на долю которых приходится 75,5%.

Ранее РБК Пермь сообщал, что по состоянию на конец сентября 2025 года в Пермском крае закрыли 110 предприятий общепита, что более чем в девять раз превысило показатель за весь прошлый год (в 2024 году — 12 общепитов). Более 60 из них находятся в Перми.