В 2025-м в Прикамье закрыли в 9 раз больше общепитов, чем за весь 2024 г.
С начала 2025 года в Пермском края закрыли 110 предприятий общепита, что более чем в девять раз превышает показатель за весь прошлый год (в 2024 году — 12 общепитов). При этом свыше 60 из них располагаются в Перми. Данными с РБК Пермь поделились в пресс-службе регионального Роспотребнадзора.
За летний период текущего года в регионе по решению судов было закрыто 19 организаций общественного питания. Срок приостановления деятельности по оказанию услуг общественного питания в Прикамье судами составляет от 30 до 90 суток.
За указанный период самыми частыми нарушениями в заведениях стали грубые несоблюдения санитарно-технических норм. Речь идет о неправильной планировке помещений, не обеспечивающей технологическую поточность, работе на сырье в предприятиях без цехового деления, а также использовании посуды и инвентаря одновременно для готовых продуктов и сырья. Кроме того, многие точки были недостаточно оснащены для полноценного технологического процесса и не имели туалетов для посетителей.
Также были зафиксированы нарушения в области документооборота и обращения с продукцией. К ним относятся прием и использование немаркированного сырья без сопроводительных документов, несоблюдение условий хранения и сроков годности, а также отсутствие технологических документов на производимые блюда, что вело к их несоответствию требованиям регламентов. Отдельной проблемой остаётся персонал, работающий без медицинских книжек или с отсутствующими в них данными о медосмотрах, уточнили в ведомстве.
За истекший период 2025 года в Прикамье зарегистрировали три вспышки
сальмонеллеза. В прошлом году в крае произошло две вспышки этого заболевания, связанные с употреблением пищи в общепитах.
Ранее РБК Пермь сообщал, что в 2024 году заболеваемость сальмонеллезом в регионе выросла на 28%, при этом 82,2% заболевших — это горожане.
По данным Пермьстата, за январь—август 2025 года оборот общепита в Пермском крае вырос на 0,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 34,2 млрд руб. Показатель впервые с начала года продемонстрировал рост: за январь—февраль — (-) 4,4%, за январь—март — (-) 4,1%, январь—апрель — (-) 4,5%, январь—май — (-) 3,5%, январь—июнь — (-) 2,6%, за январь—июль — (-) 1,1%.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
