Число закрытых из-за антисанитарии общепитов выросло в Прикамье в 8 раз
За первое полугодие 2025 года в Пермском крае закрыли 101 предприятие общественного питания из-за нарушения санитарных норм, что более, чем восемь раз превысило показатель прошлого года (за тот же период 2024 года - 12 общепитов). Данные предоставили РБК Пермь в краевом Управлении Роспотребнадзора.
Срок приостановления деятельности по оказанию услуг общественного питания в Пермском крае судами состтавляет от 30 до 90 суток.
Наиболее часто встречающимися нарушениями стали:
- планировка помещений, размещение и размер не обеспечивает соблюдение требований технического регламента и соблюдение поточности технологических процессов;
- работа предприятий не имеющих цехового деления осуществляется на сырье;
- работа предприятий при отсутствии исправных сетей водоснабжения и водоотведения;
- прием и использование пищевой продукции и сырья без маркировки и товаросопроводительных документов;
- несоблюдения условий хранения и сроков годности пищевых продуктов;
- отсутствие технологических документов на изготавливаемую продукцию и не соблюдение технологии изготовления;
- несоответствие блюд и кулинарных изделий требованиям технических регламентов;
- работа персонала без личных медицинских книжек или с отсутствием данных о медицинском осмотре, гигиеническом обучении и вакцинации;
- несоблюдение правил личной гигиены персоналом;
- использование одного инвентаря и посуды для готовых продуктов и сырья;
- недостаточное оснащение предприятий средствами для реализации технологического процесса;
- отсутствие туалетов для посетителей и др.
Заболеваемость острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом за шесть месяцев текущего года в регионе оказалась на 23% выше уровня показателя за соответствующий период прошлого года. В январе-феврале и июне 2025 года в Пермском крае зарегистрировали три вспышки сальмонеллеза, связанные с употреблением кулинарных блюд в заведениях общепита.
Ранее РБК Пермь сообщал, что за первые пять месяцев 2025 года в Прикамье временно приостановили деятельность 75 организаций общественного питания, что в шесть раз больше, чем за аналогичный период прошлого года (в 2024 году — 12 заведений).
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
