Лента новостей
Все новости Пермь
Машина времени: виртуальный тур по технологиям прошлого и будущего 15:21, РБК и Porsche Где жить будем: Петербург открыл покупателям новые локации 15:12, Партнерский материал  МГУ попал в «алмазную лигу» международного рейтинга по социальным наукам 15:08, Общество Volkswagen отозвал 4,3 тыс. машин в России из-за эстетической подсветки 15:00, Технологии и медиа Власти Москвы не исключили пересмотра проекта по перестройке киноцентра 14:59, Общество Bitcoin подешевел на 84% за год: Bitcoin Cash практически обесценился 14:56, Крипто Один из ведущих онлайн-ретейлеров подешевел на £1 млрд из-за спада продаж 14:55, Бизнес Экстренное торможение: как легально обналичить криптовалюту 14:55, РБК и EXMO Появилось видео обрушения кровли производственного здания в Дзержинском 14:55, Общество На службе в Стамбуле впервые упомянули митрополита всея Украины Епифания 14:45, Общество В центре Перми продаются помещения в историческом здании аптеки Боне 14:45  Прикамье отличилось большим числом выданных кредиток 14:42  Песков прокомментировал решение по участию бизнесменов из России в Давосе 14:31, Политика Бизнес без отговорок: истории людей, которые справились со страхами 14:30, РБК и «Билайн» Бизнес Определились все пары 1/8 финала футбольной Лиги чемпионов 14:26, Спорт Кремль посчитал очевидными проявления неонацизма в политике Украины 14:24, Политика Американский словарь Уэбстера назвал «справедливость» словом года 14:23, Общество Правила рождественского базара: как найти сокровища и не переплатить 14:04, РБК и Путешествие в Рождество Похороны Bitcoin и рынок за $100 млрд: главное из мира криптовалют 13:57, Крипто В Малайзии выдвинули обвинения против Goldman Sachs 13:56, Финансы В Кремле опровергли обсуждение объединения России и Белоруссии 13:55, Политика Песков заявил о «перемешанном с политикой» церковном конфликте на Украине 13:48, Политика Ассоциация театральных критиков назвала Серебренникова человеком года 13:43, Общество Домашняя кухня Елены Чекаловой: стейк-салат, цезарь и фритатта 13:37, РБК и Белая Дача В Кремле назвали неправильным создание тепличных условий для цирков 13:35, Политика Шохин выступил против передачи «Росатому» бизнеса по утилизации батареек 13:28, Бизнес Россия во второй раз внесет в ООН резолюцию о сохранении ДРСМД 13:28, Политика Автомобильная легенда 13:27, Пресс-релизы
Пермяки отказываются от ужинов в ресторане в пользу дорогих обедов
Пермский край, 04 мая, 15:51
0
Пермяки отказываются от ужинов в ресторане в пользу дорогих обедов
Фото: Архив РБК Пермь

Аналитики геоинформационной системы 2ГИС исследовали ​сколько стоят бизнес-ланчи в российских городах-миллионниках и составили рейтинг городов с самыми доступными обедами. Аналитики сравнили результаты с ценами 2015 года и узнали, в каких городах бизнес-ланчи подорожали и подешевели сильнее всего.

В половине российских городов-миллионников рост цен на бизнес-ланчи в заведениях общепита не превышал 5%. Так, в Санкт-Петербурге, Самаре и Перми средняя стоимость комплексного обеда выросла всего на 2%. В Москве средний ценник на бизнес-ланч увеличился на 4%. Цены на комплексные обеды сильнее всего, на 17%, выросли в Воронеже. ​На втором месте по динамике — Ростов-на-Дону, где цены на ланчи в среднем увеличились на 11%, говорится в исследовании.

Как отмечают эксперты РБК-Пермь — участники ресторанного рынка, повышением цен на бизнес-ланчи владельцы заведений компенсируют уменьшение вечернего потока посетителей.

«Средний чек основного меню не растет, поток гостей падает. Обедать люди ходят более стабильно и не заметят рост цены в 10-15 рублей», — поясняет владелец ресторана «Медь» Алексей Ковыев.

Ресторатор Олег Ощепков, говорит, что, судя по финансовым, показателям интерес к комплексным обедам у гостей не падает. При этом он отмечает. что собственникам бизнеса приходится удерживать рост цен за счет сокращения собственной выгоды.

«Очевидно, что экономическая ситуация не улучшается. Если резко поднять цены на ланч, то люди предпочтут обедать дома или в офисе», — считает Ощепков.

В целом в миллионниках ланчи подорожали на 3%, сегодня они стоят от 242 рублей. Средняя цена бизнес-ланча в Перми по данным исследования — 186 рублей. В пермских кафе бизнес-ланчи за три года подорожали на 5%, сегодня они стоят от 182 рублей, подсчитали в 2ГИС. Повысилась цена обедов в барах — сегодня самый недорогой обойдется здесь в среднем в 205 рублей, что на 17% больше, чем три года назад. Рестораны в Перми предлагают пообедать от 249 рублей, это 3% дороже, чем в 2015 году. 

В исследовании изучали бизнес-ланчи — комплексные обеды, которые заведения предлагают в будни, обычно с 12 до 16 часов. В исследование вошли семь видов общепита: бары, кафе, кофейни, пиццерии, рестораны, суши-бары и фастфуд. На основе данных сбора информации 2ГИС аналитики подсчитали, сколько в среднем стоят самые доступные обеды в 15-ти городах с населением более 1 млн человек.

Оборот общественного питания в Прикамье в начале 2018 года сложился в сумме 3,3 млрд рублей, что в сопоставимых ценах на 13,0% ниже уровня прошлого года. Ранее собеседники РБК Пермь в отрасли отмечали, что рынок общественного питания в 2017 году «нащупал дно» и даже показал некоторый рост.