Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Все новости Пермь
Как снизить потребление сахара и еще 20 ЗОЖ-челенджей РБК Стиль и Barilla, 15:20 Стали известны ответы Зеленского в первом «интервью» телеканалу из России Политика, 15:14 Фигуристка Загитова заявила об отсутствии мыслей о завершении карьеры Спорт, 15:14 Умерла французская актриса Анна Карина Общество, 14:56 Глава Mail.Ru Group увидел риски в истории с преследованием Nginx Технологии и медиа, 14:44 Плющенко обвинил Тутберидзе в переманивании «готовых» фигуристок Спорт, 14:35 Путин ввел налог для самозанятых в 19 регионах России Экономика, 14:30 Как загубить хорошую бизнес-идею РБК и УРАЛСИБ, 14:21 Российские гандболистки завоевали бронзу на чемпионате мира в Японии Спорт, 13:51 Правительство расширит программу приватизации в России Экономика, 13:48 Немецкий кардиолог назвал способы защиты от болезней сердца Общество, 13:44 Российский конькобежец Кулижников завоевал золото на этапе Кубка мира Спорт, 13:40 Появились фото затонувшей в Севастополе подводной лодки Общество, 13:35 На Крымском мосту в Москве перекрыли две полосы из-за мужчины на опоре Общество, 13:30
Пермь ,  
0 
Пермяки отказываются от ужинов в ресторане в пользу дорогих обедов
Фото: Архив РБК Пермь

Аналитики геоинформационной системы 2ГИС исследовали ​сколько стоят бизнес-ланчи в российских городах-миллионниках и составили рейтинг городов с самыми доступными обедами. Аналитики сравнили результаты с ценами 2015 года и узнали, в каких городах бизнес-ланчи подорожали и подешевели сильнее всего.

В половине российских городов-миллионников рост цен на бизнес-ланчи в заведениях общепита не превышал 5%. Так, в Санкт-Петербурге, Самаре и Перми средняя стоимость комплексного обеда выросла всего на 2%. В Москве средний ценник на бизнес-ланч увеличился на 4%. Цены на комплексные обеды сильнее всего, на 17%, выросли в Воронеже. ​На втором месте по динамике — Ростов-на-Дону, где цены на ланчи в среднем увеличились на 11%, говорится в исследовании.

Как отмечают эксперты РБК-Пермь — участники ресторанного рынка, повышением цен на бизнес-ланчи владельцы заведений компенсируют уменьшение вечернего потока посетителей.

«Средний чек основного меню не растет, поток гостей падает. Обедать люди ходят более стабильно и не заметят рост цены в 10-15 рублей», — поясняет владелец ресторана «Медь» Алексей Ковыев.

Ресторатор Олег Ощепков, говорит, что, судя по финансовым, показателям интерес к комплексным обедам у гостей не падает. При этом он отмечает. что собственникам бизнеса приходится удерживать рост цен за счет сокращения собственной выгоды.

«Очевидно, что экономическая ситуация не улучшается. Если резко поднять цены на ланч, то люди предпочтут обедать дома или в офисе», — считает Ощепков.

В целом в миллионниках ланчи подорожали на 3%, сегодня они стоят от 242 рублей. Средняя цена бизнес-ланча в Перми по данным исследования — 186 рублей. В пермских кафе бизнес-ланчи за три года подорожали на 5%, сегодня они стоят от 182 рублей, подсчитали в 2ГИС. Повысилась цена обедов в барах — сегодня самый недорогой обойдется здесь в среднем в 205 рублей, что на 17% больше, чем три года назад. Рестораны в Перми предлагают пообедать от 249 рублей, это 3% дороже, чем в 2015 году. 

В исследовании изучали бизнес-ланчи — комплексные обеды, которые заведения предлагают в будни, обычно с 12 до 16 часов. В исследование вошли семь видов общепита: бары, кафе, кофейни, пиццерии, рестораны, суши-бары и фастфуд. На основе данных сбора информации 2ГИС аналитики подсчитали, сколько в среднем стоят самые доступные обеды в 15-ти городах с населением более 1 млн человек.

Оборот общественного питания в Прикамье в начале 2018 года сложился в сумме 3,3 млрд рублей, что в сопоставимых ценах на 13,0% ниже уровня прошлого года. Ранее собеседники РБК Пермь в отрасли отмечали, что рынок общественного питания в 2017 году «нащупал дно» и даже показал некоторый рост.