Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 
Эксклюзив

Пермяки отказываются от ужинов в ресторане в пользу дорогих обедов

Фото: Архив РБК Пермь
Фото: Архив РБК Пермь

Аналитики геоинформационной системы 2ГИС исследовали ​сколько стоят бизнес-ланчи в российских городах-миллионниках и составили рейтинг городов с самыми доступными обедами. Аналитики сравнили результаты с ценами 2015 года и узнали, в каких городах бизнес-ланчи подорожали и подешевели сильнее всего.

В половине российских городов-миллионников рост цен на бизнес-ланчи в заведениях общепита не превышал 5%. Так, в Санкт-Петербурге, Самаре и Перми средняя стоимость комплексного обеда выросла всего на 2%. В Москве средний ценник на бизнес-ланч увеличился на 4%. Цены на комплексные обеды сильнее всего, на 17%, выросли в Воронеже. ​На втором месте по динамике — Ростов-на-Дону, где цены на ланчи в среднем увеличились на 11%, говорится в исследовании.

Как отмечают эксперты РБК-Пермь — участники ресторанного рынка, повышением цен на бизнес-ланчи владельцы заведений компенсируют уменьшение вечернего потока посетителей.

«Средний чек основного меню не растет, поток гостей падает. Обедать люди ходят более стабильно и не заметят рост цены в 10-15 рублей», — поясняет владелец ресторана «Медь» Алексей Ковыев.

Ресторатор Олег Ощепков, говорит, что, судя по финансовым, показателям интерес к комплексным обедам у гостей не падает. При этом он отмечает. что собственникам бизнеса приходится удерживать рост цен за счет сокращения собственной выгоды.

«Очевидно, что экономическая ситуация не улучшается. Если резко поднять цены на ланч, то люди предпочтут обедать дома или в офисе», — считает Ощепков.

В целом в миллионниках ланчи подорожали на 3%, сегодня они стоят от 242 рублей. Средняя цена бизнес-ланча в Перми по данным исследования — 186 рублей. В пермских кафе бизнес-ланчи за три года подорожали на 5%, сегодня они стоят от 182 рублей, подсчитали в 2ГИС. Повысилась цена обедов в барах — сегодня самый недорогой обойдется здесь в среднем в 205 рублей, что на 17% больше, чем три года назад. Рестораны в Перми предлагают пообедать от 249 рублей, это 3% дороже, чем в 2015 году. 

В исследовании изучали бизнес-ланчи — комплексные обеды, которые заведения предлагают в будни, обычно с 12 до 16 часов. В исследование вошли семь видов общепита: бары, кафе, кофейни, пиццерии, рестораны, суши-бары и фастфуд. На основе данных сбора информации 2ГИС аналитики подсчитали, сколько в среднем стоят самые доступные обеды в 15-ти городах с населением более 1 млн человек.

Оборот общественного питания в Прикамье в начале 2018 года сложился в сумме 3,3 млрд рублей, что в сопоставимых ценах на 13,0% ниже уровня прошлого года. Ранее собеседники РБК Пермь в отрасли отмечали, что рынок общественного питания в 2017 году «нащупал дно» и даже показал некоторый рост.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 12 июня
EUR ЦБ: 90,01 (+0,22)
Инвестиции, 11 июн, 20:04
Курс доллара на 12 июня
USD ЦБ: 79 (+0,4)
Инвестиции, 11 июн, 20:04
Все новости Пермь
КСИР пообещал продолжать операции против Израиля до полного уничтожения Политика, 09:07
Конфликт Израиля и Ирана. Главное Политика, 09:07
5 шагов к зумерам: как не потерять клиентов поколения Z и АльфаПодписка на РБК, 09:02
Глава «Почты России» рассказал о сроках восстановления ее экономики Технологии и медиа, 09:00
Назван ещё один кандидат на пост губернатора Пермского края Пермь, 09:00 
Трамп встретится с Зеленским на саммите G7 в Канаде Политика, 08:57
Губернатор рассказал о последствиях атаки на Орел Политика, 08:54
Как располагать к себе людей
Интенсив о харизме
Узнать больше
Почему саммит G7 может обернуться новыми ссорами Трампа с партнерами Политика, 08:46
О чем молчат вендоры: сколько стоит внедрение IT-систем на самом делеПодписка на РБК, 08:38
Сильный ливень в Сочи. Видео Общество, 08:36
В Прикамье разработали предпроектное решение по возведению ипподрома Пермь, 08:18 
КСИР заявил, что заставил ПВО Израиля атаковать друг друга Политика, 08:15
Израиль назвал цели удара по Тегерану Политика, 08:08
Федеральный инвестиционный вычет: для кого и как применятьПодписка на РБК, 08:01