Аналитики геоинформационной системы 2ГИС исследовали сколько стоят бизнес-ланчи в российских городах-миллионниках и составили рейтинг городов с самыми доступными обедами. Аналитики сравнили результаты с ценами 2015 года и узнали, в каких городах бизнес-ланчи подорожали и подешевели сильнее всего.
В половине российских городов-миллионников рост цен на бизнес-ланчи в заведениях общепита не превышал 5%. Так, в Санкт-Петербурге, Самаре и Перми средняя стоимость комплексного обеда выросла всего на 2%. В Москве средний ценник на бизнес-ланч увеличился на 4%. Цены на комплексные обеды сильнее всего, на 17%, выросли в Воронеже. На втором месте по динамике — Ростов-на-Дону, где цены на ланчи в среднем увеличились на 11%, говорится в исследовании.
Как отмечают эксперты РБК-Пермь — участники ресторанного рынка, повышением цен на бизнес-ланчи владельцы заведений компенсируют уменьшение вечернего потока посетителей.
«Средний чек основного меню не растет, поток гостей падает. Обедать люди ходят более стабильно и не заметят рост цены в 10-15 рублей», — поясняет владелец ресторана «Медь» Алексей Ковыев.
Ресторатор Олег Ощепков, говорит, что, судя по финансовым, показателям интерес к комплексным обедам у гостей не падает. При этом он отмечает. что собственникам бизнеса приходится удерживать рост цен за счет сокращения собственной выгоды.