Количество ресторанов в Перми сократилось почти на 12% за год
Фото: РБК Пермь
За последние 12 месяцев количество ресторанов в Перми сократилось на 11,8% — с августа 2025 по август 2026 года их число уменьшилось до 112. Это самое заметное снижение среди всех городов-миллионников, сообщили РБК Пермь аналитики 2ГИС. Общее число заведений общепита в Перми за год снизилось на 2,6% до 2,79 тыс.
По данным сервиса, в 16 крупнейших городах России суммарное количество точек общепита сократилось на 0,97%. В двух миллионниках зафиксирован рост — в Ростове-на-Дону (+5,2%) и Челябинске (+2,8%). В Перми снижение оказалось заметнее среднего: –2,6%. Более существенное сокращение зафиксировано только в Волгограде (–3,6%), Самаре и Омске (–3,3% и –3% соответственно).
Количество ресторанов в миллионниках сократилось на 3,9%, до 7,1 тыс. точек. Рост наблюдается только в Омске (+6,2%) и Ростове-на-Дону (+2,4%). В большинстве городов показатель снизился, сильнее всего — в Перми (–11,8%) и Новосибирске (–7,8%). В Москве число ресторанов уменьшилось на 4,7% до 2,8 тыс., в Санкт-Петербурге — на 3,1% до 1,7 тыс.
Число кафе в миллионниках сократилось на 5,6%, до 12 тыс. заведений. В Перми снижение составило 6,7% — до 417. Наибольший рост зафиксирован в Челябинске (+3,1%) и Уфе (+2,3%), самое заметное сокращение — в Новосибирске (–14,8%) и Москве (–10,3%).
Количество кофеен в крупнейших городах сократилось на 3%, до 7,7 тыс. точек. В большинстве миллионников число таких заведений растёт, наиболее заметно — в Ростове-на-Дону (+46,7%), Воронеже (+14,1%) и Уфе (+10,9%). В Перми количество кофеен снизилось на 3,2% до 242. Самое сильное сокращение — в Москве (–15,1%).
Число заведений быстрого питания в миллионниках за год сократилось на 2,8%, до 24,5 тыс. точек. Рост зафиксирован в Ростове-на-Дону и Екатеринбурге (+2,7% и 2,5%). В Перми снижение составило 2,5% до 588. Наибольшее падение — в Омске (–7,3%) и Волгограде (–5,5%).
Ранее РБК Пермь сообщал, что в первом полугодии 2026 года количество организаций общепита в Пермском крае увеличилось на 22 и достигло 3 731. Годом ранее сегмент сократился на 11 организаций до 3 532. При этом в 2026 году число регистраций выросло на 6,32% до 303 и снова превысило число ликвидаций, которых стало 282.
Среди форматов наиболее устойчивый рост показывает сегмент ресторанов — их число увеличилось на 23 до 2 653. Число регистраций новых ресторанов в первом полугодии 2026 года составило 216 против 198 годом ранее, а ликвидаций стало 194 против 214 в 2025 году.