Рынок общепита в Прикамье восстанавливается после спада 2025 года

Фото: РБК Пермь

В первом полугодии 2026 года количество организаций общепита в Пермском крае увеличилось на 22 и достигло 3 731. Годом ранее сегмент сократился на 11 организаций до 3 532. Как отметила аналитик проекта Контур.Фокус Вероника Скороходова в разговоре с РБК Пермь, рынок общепита в Пермском крае развивается, но темпы роста нестабильны.

По итогам первого полугодия 2024 года общепит Прикамья прибавил 77 организаций (+2,24%) до 3 509. В 2025 году сегмент сократился на 11 организаций (-0,31%) до 3 532 — количество ликвидаций выросло на 11,65% до 297, а число регистраций упало на 16,18% до 285. В 2026 году тенденция изменилась: число регистраций выросло на 6,32% до 303 и снова превысило число ликвидаций, которых стало 282 (-5,05% к 2025 году).

Среди форматов заведений наиболее устойчивый рост показывает сегмент ресторанов. В первом полугодии 2026 года их число увеличилось на 23 до 2 653 (+0,87%). В 2025 году ресторанов стало меньше на 15 (-0,60%), а в 2024 году прирост составлял 57 (+2,36%). Количество кафе в первом полугодии 2026 сократилось на 2 до 763 (-0,26%), баров стало больше на 1 до 315 (+0,32%).

Число регистраций новых ресторанов в первом полугодии 2026 года составило 216 против 198 годом ранее. Кафе открылось 55 (годом ранее — 64), баров — 32 (годом ранее — 23). Ликвидаций ресторанов стало 194 (в 2025 году — 214), кафе — 57 (в 2025 году — 57), баров — 31 (в 2025 году — 26).

Ранее РБК Пермь сообщал, что за 2025 год в Прикамье прекратили деятельность 523 индивидуальных предпринимателя, основной вид деятельности которых относится к сфере общественного питания. Из них 245 зарегистрированы в Перми. 

Также в минувшем году контролирующие органы усилили проверки заведений общепита. Количество приостановивших работу предприятий выросло в 11 раз по сравнению с 2024 годом. Всего за год надзорное ведомство приостановило деятельность 132 заведений, 81 из которых работали в Перми.