Индекс блина к Масленице в 2026 году в Прикамье вырос на 2% за год
Фото: РБК Пермь
В Пермском крае средняя стоимость ингредиентов для приготовления блинов по классическому рецепту (так называемый «индекс Масленицы») в офлайн-магазинах составила 136 руб. Это на 2% выше уровня прошлого года. Цены на продукты для этого блюда в период с 1 по 10 февраля 2026 года по сравнению с аналогичным периодом 2025-го сопоставили для РБК Пермь аналитики центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
Сильнее всего за год подорожало молоко — на 8%, а также пшеничная мука — на 1%. Яйца, напротив, подешевели на 6%.
Средняя цена покупки готовой блинной муки или смеси (уже содержит все необходимые ингредиенты) составила 209 руб., что выше уровня прошлого года на 10%. В заведениях общепита порцию блинов покупают в среднем за 295 руб. (+7% к прошлому году). Замороженные блины в регионе стоят в среднем 207 руб. — это на 8% выше уровня прошлого года.
Расчет «индекса Масленицы» («блинного индекса») сделан на основе рецепта приготовления блюда на 4 человека по «быстрому» способу: молоко — 500 мл., яйца — 2 шт., стакан пшеничной муки (200 г), масло подсолнечное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — ½ чайной ложки. Для целей анализа использовалась средняя цена позиции.
Эксперты отмечают, что традиционно перед Масленицей многие активно закупают муку, блинные смеси и другие продукты. В сфере продаж блинной продукции и ингредиентов для её приготовления растёт доля онлайн-покупок. Например, за год объём заказов готовых блинов через интернет увеличился на 20%, а замороженных — на 25%. Среди готовой и замороженной блинной продукции россияне чаще всего отдают предпочтение блинам с мясной начинкой и творогом.
В текущем году также выросло число покупок пшеничной муки — на 9% по сравнению с прошлым годом, а готовых блинных смесей — на 10%. В том числе это связано с ростом интереса к домашнему хлебопечению, как результат увеличения продаж хлебопечек в 2024–2025 гг.
По данным Пермьстата, в январе 2026 года в индекс потребительских цен в Пермском крае на товары и услуги вырос на 1,8%. При этом опережающими темпами дорожали продовольственные товары и услуги.
Товары продовольственного сектора в целом по региону подорожали на 2,3%.
