Кофе в Пермском крае подорожало на 21%
В Пермском крае за год стоимость кофе выросла на 21%. Аналитики сервиса «Контур.Маркет» изучили 401 тыс. чеков, пробитых в магазинах региона в мае-июне 2024 и 2025 годов. В мае-июне прошлого года стоимость 150 граммов бодрящего напитка составляла 260 руб., в эти же месяцы 2025 года цена выросла до 315 руб. за 150 граммов. При этом интерес к покупке зёрен снизился год к году на 11%. Аналитики подчёркивают, что ради экономии большинство покупателей всё чаще уходит за товаром на маркетплейсы.
«Кофе на маркетплейсах в среднем подорожал также, как в рознице — на треть. Однако спрос год к году вырос почти в два раза — на 87,3%. Аналитики фиксируют всплеск интереса к кофе в дрип-пакетах (+170,2%). Также в лидерах продаж на маркетплейсах растворимый (+140%) и молотый (+109%) кофе», — сообщили в Контур.Маркет.
Причины удорожания разные. Ранее из-за санкций появились сложности с логистикой, которые продолжают влиять на стоимость кофе и в Пермском крае.
«Самый очевидный фактор, который оказал влияние, — мировые цены на кофе и урожайность в целом. Около двух месяцев назад вообще была приостановка торгов на бирже из-за резкого роста цен. Последние три года производители открыто заявляют, что цены будут расти. Мы это почувствовали. Всё зависит от урожайности и биржевых цен», — рассказала кандидат экономических наук, магистр психологии, заведующая лабораторией R&D Marketing.LAB ПГНИУ Евгения Керзина.
В Пермском крае цены выросли и на какао — на 9%. Спрос упал почти на четверть, сообщили аналитики. Эксперты связывают это с тем, что у пермяков изменились вкусовые предпочтения. При этом чай наиболее заметно подорожал в Свердловской области, Краснодарском крае, Москве и Подмосковье. Исключения — Новосибирская область и Прикамье, где напиток подешевел на 7% и 2% соответственно.
«Зелёный кофе бил рекорд по исторической стоимости в 2024 году, это сказалось и в этом году. однако в сезоне 2025 — 20026 годов ожидается снижение стоимости зелёного зерна. Как это скажется на обжаривании и конечной стоимости в заведениях — пока сложно сказать», — поделилась соучредитель гастрокофейни «Фрай» Екатерина Михалева.
На фоне подорожания потребители в Перми могут сократить частоту покупок кофе, но не откажутся от него совсем, говорят эксперты. По их словам, сейчас в отрасли очень высокая конкуренция. И владельцы кофеен, несмотря ни на что, будут стараться удерживать цены на напитки, чтобы уберечь бизнес от падения.
Повтор материала от 4 июля 2025 года
Дайджест глобальных цифровых трендов. Агророботы, наноудобрения и редкоземельные металлы
ERP для строительных подрядчиков. Как компании автоматизируют процессы и повышают свою эффективность
