В Прикамье отмечают рост цен на шашлычный набор в 20,5%
Шашлычный набор на компанию из восьми человек в Пермском крае год к году подорожал на 20,5%. Такие данные РБК Пермь предоставили в Центре стратегических разработок. Пикник на несколько семей с детьми жителям региона обойдётся в 23 тыс. руб.
Стоимость шашлычного набора в Пермском крае выше, чем в среднем по России и Поволжье. В среднем по стране его стоимость составляет 21,9 тыс. руб. Рост цен в регионе также опережает темпы по стране. В России шашлычный набор в среднем подорожал на +15,2% за год.
Центр стратегических разработок к майским праздникам ежегодно рассчитывает индекс шашлыка, в котором специалисты сравнивают стоимость девяти видов шашлыка — говядина, свинина, баранина, курица, сосиски, рыба — красная и белая, овощи и грибы. Дополнительно к самим шашлычным ингредиентам специалисты считают корзину для пикника — хлеб, соусы, картофель на гарнир, свежие овощи. Напитки безалкогольные: вода газированная или питьевая, лимонад, сок или компот — все по 4 литра. Все это рассчитано на компанию из восьми человек — нескольких семей с детьми.
Как сообщили РБК Пермь в магазине «Мясология», цены на мясо выросли в основном из-за введения с 2025 года НДС в размере 10% при продаже племенных животных, птицы и рыб, а также их семени и эмбрионов. Ранее для них действовал нулевой НДС. Кроме того, на рост цен повлиял и апрельский снегопад, который метеорологи назвали сильнейшим в 21 веке. В конце месяца из-за усложнившейся логистики фермерские хозяйства подняли цены на 5%, что повлияло на конечную стоимость продукта. При этом удорожание происходило на протяжении всего года. В итоге за год цены на мясо в среднем выросли на 20-30%, что подтверждают и данные Центра стратегических разработок.
Помимо продуктов, пермяки в этот период активно закупаются и товарами для отдыха на природе. Так, в Прикамье в апреле по сравнению с мартом продажи мангалов выросли на 70%, сообщают в Wildberries. Это выше среднероссийского показателя.
«Продажи угля взлетели на 90%, шампуров на 45% больше в штуках и на 37% по сумме продаж, при этом средний чек даже немного снизился на 7%. Больше всего выросли продажи стартеров для розжига — на целых 144% — штука действительно удобная и не у всех пока есть в хозяйстве. А вот продажи маринадов немного сократились — на 9%. Продажи специй не изменились», — рассказал представитель Wildberries Дмитрий Борщевский.
Спрос на мясо в майские праздники вырастает на 50%, рассказывают представители специализированных магазинов. Помимо популярной курицы и говядины, пермяки берут баранину или мясо с необычными способами приготовления — например, говядину с курдюком или блюда, прошедшие медленную термическую обработку по технологии су-вид.
«Самое популярное — это филе курицы. А так сейчас вот мы ввели мраморную говядину в тренды, то есть попробовали, тоже неплохо пользуется спросом», — рассказал заведующий магазина «Мясология» Денис Богданов.
Кроме того, в этом году пользуется спросом и рыба — особенно скумбрия и сельдь. Причины-более здоровая альтернатива мясу и практически одинаковая стоимость.
«Разделилась потребительская корзина. Сейчас потребление мяса в среднем у нас составляет порядка 55%, а рыбы 40-45%. Потребление морепродуктов догоняет потребление мяса. В прошлом году потребление мяса было значительно выше», — рассказал шеф-повар ресторана «Компот» Эдуард Филимонов.
Представители сферы отмечают, что цены в эти майские праздники они удержат на уровне января этого года. Однако вырастет ли стоимость летом пока сказать сложно, резюмируют эксперты.
Повтор материала от 5 мая 2025 года.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
