Перейти к основному контенту
Пермь ,  
291 

Пермяки предпочитают покупать доступные аналоги подорожавших продуктов

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

В Пермском крае с начала года отмечен значительный рост цен на продукты. В 2025 году в Пермском крае наиболее заметно подорожало сливочное масло. Средняя цена за упаковку выросла на 35% — до 201 руб. При этом спрос на масло снизился — на 20%. Данные РБК Пермь предоставили аналитики сервиса «Контур.Маркет». На втором месте по росту цен — кофе. Упаковка подорожала в среднем на 34% — до 182 руб. Спрос на кофе упал на 12%. Замыкает тройку чай: он вырос в цене на 30%, а спрос снизился на 17%. Также значительно выросли цены на курицу (29%), индейку (26%), гречку (18%), растительное масло (17%). Подорожали все продукты, за исключением картофеля, его цена снизилась на 3%.

По сравнению с прошлым годом вырос спрос на яйца — на 6% и на картофель — на 2%. Остальные продукты потребительской корзины стали покупать реже. Сильнее всего снизился спрос на молоко и индейку (-32%), а также на гречку (-26%).

При составлении рейтинга подорожавших продуктов сервис «Контур.Маркет» проанализировал 9 млн чеков, выданных с 1 января по 31 марта в 2024 и 2025 годах в розничных магазинах Пермского края.

Доктор экономических наук, профессор кафедры менеджмента, маркетинга и коммерции ПГНИУ Екатерина Антинескул считает, что снижение спроса на ряд подорожавших товаров связано с изменением поведения потребителей в отношении питания.

Многие продукты сильно зависят от колебаний цен. К примеру, кофе является весьма чувствительным товаром. Однако существуют и другие группы товаров, менее подверженные ценовой чувствительности, такие как хлеб, спрос на который снижается незначительно даже при росте стоимости. Что касается сливочного масла, оно легко заменяется растительным маслом, поэтому снижение спроса на первый вид продукта лишь частично отражается на втором.

«Потребительские предпочтения также меняются в зависимости от доступности продуктов: жители Пермского края всё чаще отказываются от традиционной гречневой крупы в пользу картофеля, ставшего доступнее. Аналогично, рост цен на свинину стимулирует переход покупателей на более доступные виды мяса или яйца как источник белка», — считает экономист.

Таким образом, большинство потребителей способны адаптироваться к изменениям рыночной ситуации, переключаясь между товарами, входящими в привычную корзину покупок. Эксперт подчеркнула, что в ближайшее время ожидать существенного снижения или стабилизации цен не приходится.

Повтор материала от 17 апреля 2024 года.

Визионерский взгляд

1 из 6

Особый взгляд

Герои проекта «РБК Визионеры» рассказывают, как связаны современные инновации и визионерство

2 из 6

Кристина Судеревская

О том, как вырастить из хобби бизнес-империю и почему самое
важное — это атмосфера

3 из 6

VOYAH DREAM

Узнайте о комфортабельном пространстве премиального гибридного минивэна, где ваши переговоры или отдых никто не потревожит

4 из 6

Алексей Буров

Об особенностях создания концепций, философии ресторанов и премиализации бизнеса 

5 из 6

VOYAH FREE

Узнайте о преимуществах гибридного кроссовера премиум-класса с дерзким характером, увеличенным запасом хода и господдержкой

6 из 6

Айрат Багаутдинов

О том, как малое становится большим, о сложностях делегирования и высокой планке качества

Перейти
Авторы
Теги
Лента новостей
Все новости Пермь
На станции метро «Марксистская» произошло задымление Общество, 22:56
Уволенная из-за слов дочери чиновница ушла из «Единой России» Политика, 22:47
Путин предоставил вдове Синдзо Абэ свой Aurus для поездки в Большой театр Политика, 22:30
Умер актер из «Ментовских войн» Александр Лисицын Общество, 22:26
КХЛ назвала символическую сборную сезона Спорт, 22:18
Пять стратегий инвестора в недвижимость: как устроены и какую выбрать РБК и ПИК, 22:12
Жители подмосковного Королева остались без света Общество, 21:50
Развиваем эмоциональный интеллект
На интенсиве об EQ
Подробнее
Уехавшего в НХЛ рекордсмена признали лучшим новичком сезона в КХЛ Спорт, 21:46
Вучич пообещал дать приказ в случае оружейных сделок с Киевом Политика, 21:45
Поселиться насовсем: как выглядит премиальный жилой квартал от Pioneer РБК и Pioneer, 21:33
Al Arabiya сообщил о согласии ХАМАС и Израиля на 60-дневное перемирие Политика, 21:23
Впервые в истории игрок из Северной Америки стал MVP сезона в КХЛ Спорт, 21:14
Команда легионеров КХЛ снова сыграет на Кубке «Первого канала» Спорт, 21:04
Al Arabiya сообщил о столкновениях на границе Пакистана и Афганистана Политика, 20:53