В Прикамье цены на хлеб выросли на 11% из-за удорожания сырья и логистики
Цены на хлеб в Пермском крае за 2024 год выросли на 11%. Такие данные РБК Пермь предоставили в Пермьстате.
В декабре 2023 года стоимость килограмма хлеба из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной составляла почти 74 руб. В декабре 2024 года цена за тот же объём выросла почти до 85 руб. Килограмм хлеба и булочных изделий из пшеничной муки различных сортов за год подорожал с 89,3 руб. до 100,9 руб.
Основная причина роста цен — увеличение логистических затрат, говорит президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семёнов. Также отрасли была необходима индексация зарплат, которая продолжится и в дальнейшем.
«Сейчас зарплаты в хлебопекарной отрасли не соответствуют рынку труда. Все регионы, в которых находятся хлебопекарные предприятия, зарплаты не догоняют рынок труда», — рассказал Дмитрий Семёнов.
Кроме того, подорожало сырьё, которое используется для производства хлеба — маргарин, растительное масло, сахар, упаковка и электроэнергия.
Если говорить о логистике, то здесь, в первую очередь, подорожала доставка хлеба в отдалённые населённые пункты и сами автомобили. Хлеб поставляют автомобилями «Газель». В 2021 году его стоимость составляла 1,8 млн руб., а сейчас предложения стартуют от 3,5 млн руб. Также на ценообразовании сказались высокие ставки по лизингу и кредитам.
«Мы повысили цены в рамках официальной продовольственной инфляции, что составляет до 20%, если говорить о 2024 г.», — пояснил Дмитрий Семёнов.
По его словам, хлебопекарная промышленность сейчас меняет долгосрочную стратегию. Крупные хлебопекарные индустриальные предприятия взяли курс на автоматизацию и роботизацию процессов в связи с дефицитом кадров.
«Мы, как хлебопеки, ни в коем случае не заинтересованы в удорожании нашего продукта. Но нужно отнестись к пониманию, что хлеб — это очень сложный продукт. Чтобы мы сегодня булку хлеба положили на стол, тракторист в поле вышел ещё в прошлом году. Еще по тем временам, по той солярке и по той стабильности запчастей для трактора, вот это все еще начало закладывать сегодняшнюю себестоимость на полке этого хлеба», — поделился Дмитрий Семёнов.
Он добавил, что дефицита хлеба ожидать не стоит. Однако хлебопёки уже запланировали подорожание в рамках инфляции. По прогнозам, хлеб подорожает к августу этого года.
Также Дмитрий Семёнов отметил, что в среднем россиянин потребляет порядка 40 кг хлеба в год. Если стоимость вырастет на 30%, то в месяц хлеб подорожает на 100 руб. на человека.
Повтор материла от 12 февраля 2025 года.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
