Перейти к основному контенту
Пермь ,  
532 
Эксклюзив

Жителей Прикамья ждёт повышение цен на кофе до 20%

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

Стоимость необжаренных кофейных зёрен в Прикамье с апреля по сентябрь выросла на 6%. Такие данные приводит Пермьстат.

Удорожание сырья связано со снижением объёмов урожая кофе из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме. Кроме того, геополитическая ситуация повлияла на стоимость и увеличение сроков транспортировки, отмечают представители регионального бизнеса.

«Рынок очень давно научился хеджировать такого рода товары через накопление запасов. Большой объём кофе всегда остаётся в запасах, что позволяет обеспечивать равномерное предложение. Но, эти запасы очень сильно связаны со стоимостью денег. То есть, чем дороже деньги в мире, тем, соответственно, сложнее эти запасы содержать, потому что они становятся дорогими. Это не выгодно», — отмечает экономист Дмитрий Клещёв.

Цены на необжаренные зёрна за последние несколько месяцев значительно выросли, рассказали представители сетевых кофеен. По их словам, за последние три месяца закупочные цены увеличились на 10%.

«Сейчас цены взлетели на всё. Как дальше будет жить общепит — неизвестно. Либо везде будут космические цены, либо будет падать качество. Если говорить про кофе, то в цене выросло не только зерно, но и молоко. Пока поставки стабильные. Вероятно, они идут из ранее запасённых. Но стоимость выросла. Это факт», — описала ситуацию на рынке основательница кофейни VKUSNOE Наталья Купко.

При этом не все пермские кофейни закупают зарубежные зерна. Сейчас практически в любом крупном городе России есть микрообжарочные производства. Это сырьё в разы дешевле и проще в поставке.

«Одна упаковка кофейных зёрен стоит сейчас от 1,2 тыс. руб., в остальном увеличение не чувствительное. До сегодняшнего дня цены мы не поднимали, но, цены будем менять, чтобы находиться в плановой рентабельности с сохранением качества напитков», — сообщила соучредитель кофейни Philter Елена Красноборова.

Наличие контрактов не всегда гарантирует своевременную поставку, так как зачастую задержки происходят из-за существующих логистических проблем. Ещё не все производители перестроились под новую реальность. Кто-то распродаёт остатки от прежних контрактов по низким ценам, понимая, что цена закупки в ближайшее время станет еще дороже.

Исходя из текущих максимальных биржевых цен на зёрна и сопутствующие товары для кофе, потребителей ещё ждёт подорожание кофе до 20%, резюмируют эксперты.
 

Визионерский взгляд

1 из 6

Особый взгляд

Герои проекта «РБК Визионеры» рассказывают, как связаны современные инновации и визионерство

2 из 6

Кристина Судеревская

О том, как вырастить из хобби бизнес-империю и почему самое
важное — это атмосфера

3 из 6

VOYAH DREAM

Узнайте о комфортабельном пространстве премиального гибридного минивэна, где ваши переговоры или отдых никто не потревожит

4 из 6

Алексей Буров

Об особенностях создания концепций, философии ресторанов и премиализации бизнеса 

5 из 6

VOYAH FREE

Узнайте о преимуществах гибридного кроссовера премиум-класса с дерзким характером, увеличенным запасом хода и господдержкой

6 из 6

Айрат Багаутдинов

О том, как малое становится большим, о сложностях делегирования и высокой планке качества

Перейти
Авторы
Теги
Лента новостей
Все новости Пермь
Стал известен самый ценный игрок КХЛ сезона 2024/25 Спорт, 21:14
Команда легионеров КХЛ снова сыграет на Кубке «Первого канала» Спорт, 21:04
Al Arabiya сообщил о столкновениях на границе Пакистана и Афганистана Политика, 20:53
Особенности национальной еды: как возникло разнообразие российской кухни РБК и Перекёсток, 20:52
Путин встретился в Кремле с Назарбаевым Политика, 20:49
Мосбиржа назвала дату запуска фьючерса, отслеживающего цену биткоина Инвестиции, 20:38
Захарова раскрыла состав российской делегации на следующих переговорах Политика, 20:30
Онлайн-курс Digital MBA от РБК и ProductStar
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Нетаньяху принял новое предложение Уиткоффа по Газе Политика, 20:23
Роспатент отказал Apple в регистрации изобразительного знака AirPlay Технологии и медиа, 20:18
«Вашингтон» назвал ошибочным письмо фанатам о последнем сезоне Овечкина Спорт, 20:15
Несколько организаций Прикамья поставляли мясо по фиктивным документам Пермь, 20:10 
Дуров рассказал о «феноменальном» спросе на бонды Telegram Инвестиции, 19:57
Чем современные детские сады отличаются от своих предшественников РБК и ПИК, 19:55
Военная операция на Украине. Онлайн Политика, 19:47