Жителей Прикамья ждёт повышение цен на кофе до 20%
Стоимость необжаренных кофейных зёрен в Прикамье с апреля по сентябрь выросла на 6%. Такие данные приводит Пермьстат.
Удорожание сырья связано со снижением объёмов урожая кофе из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме. Кроме того, геополитическая ситуация повлияла на стоимость и увеличение сроков транспортировки, отмечают представители регионального бизнеса.
«Рынок очень давно научился хеджировать такого рода товары через накопление запасов. Большой объём кофе всегда остаётся в запасах, что позволяет обеспечивать равномерное предложение. Но, эти запасы очень сильно связаны со стоимостью денег. То есть, чем дороже деньги в мире, тем, соответственно, сложнее эти запасы содержать, потому что они становятся дорогими. Это не выгодно», — отмечает экономист Дмитрий Клещёв.
Цены на необжаренные зёрна за последние несколько месяцев значительно выросли, рассказали представители сетевых кофеен. По их словам, за последние три месяца закупочные цены увеличились на 10%.
«Сейчас цены взлетели на всё. Как дальше будет жить общепит — неизвестно. Либо везде будут космические цены, либо будет падать качество. Если говорить про кофе, то в цене выросло не только зерно, но и молоко. Пока поставки стабильные. Вероятно, они идут из ранее запасённых. Но стоимость выросла. Это факт», — описала ситуацию на рынке основательница кофейни VKUSNOE Наталья Купко.
При этом не все пермские кофейни закупают зарубежные зерна. Сейчас практически в любом крупном городе России есть микрообжарочные производства. Это сырьё в разы дешевле и проще в поставке.
«Одна упаковка кофейных зёрен стоит сейчас от 1,2 тыс. руб., в остальном увеличение не чувствительное. До сегодняшнего дня цены мы не поднимали, но, цены будем менять, чтобы находиться в плановой рентабельности с сохранением качества напитков», — сообщила соучредитель кофейни Philter Елена Красноборова.
Наличие контрактов не всегда гарантирует своевременную поставку, так как зачастую задержки происходят из-за существующих логистических проблем. Ещё не все производители перестроились под новую реальность. Кто-то распродаёт остатки от прежних контрактов по низким ценам, понимая, что цена закупки в ближайшее время станет еще дороже.
Исходя из текущих максимальных биржевых цен на зёрна и сопутствующие товары для кофе, потребителей ещё ждёт подорожание кофе до 20%, резюмируют эксперты.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
