Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 

Хлебобулочные изделия в Прикамье подорожали на 11% из-за издержек

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

С начала года хлебобулочные изделия в Прикамье в среднем подорожали на 11%, сообщили РБК Пермь в «Чек Индекс».

Рост цен связан с несколькими факторами, на которых построен хлебопекарный бизнес. Во-первых, логистика, которая выросла в цене на 60%. Следующий пункт — расходы на материалы для оборудования, которые подорожали в три раза. Кроме того, в условиях кадрового голода идёт гонка заработных плат. Затраты на персонал также выросли на 25-30%.

«Пять факторов роста: аренда, персонал, логистика, упаковочные материалы и упаковка. Обслуживание оборудования, амортизация оборудования, запчасти и вся остальная история связанная с тем, чтобы поддерживать его в работоспособном состоянии. В первую очередь, запчасти», — рассказал шеф-пекарь, собственник кофеен — буланжери «Зерно» Ахмед Али-заде.

Если сравнить цены в период с января по август прошлого и этого года, то в 2024 году черный хлеб подорожал на 11%, а стоимость белого хлеба в среднем увеличилась на 13%. Цена на продукцию зависит и от качества используемых ингредиентов. Сейчас многие производители делают упор на более экологически чистые продукты, а они, как правило, дороже обычных.

«Прогнозировать будущее очень сложно. Многое зависит от факторов, на которые хлебопеки повлиять не могут. Цены на хлеб будут зависеть от стоимости логистики, коммунальных платежей, заработных плат, уровня закредитованности, урожая и стоимости сопутствующих ингредиентов. Хлеб — это не только мука», — поделился президент Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов.

Эксперты отмечают, что увеличение цен в прошлом году было более плавным, чем в нынешнем. В связи с этим предприниматели повышали цены постепенно. В этом году им приходится подстраиваться под скорость роста цен на рынке и соответственно увеличивать стоимость продукции рывками.

Повтор материала от 5 сентября 2024 года.

Как PR и маркетинг помогают компании завоевать доверие аудитории
Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 9 октября
EUR ЦБ: 105,69 (+0,38)
Инвестиции, 08 окт, 17:58
Курс доллара на 9 октября
USD ЦБ: 96,11 (+0,04)
Инвестиции, 08 окт, 17:58
Все новости Пермь
В Тольятти в квартире нашли тела двух девочек с ножевыми ранениямиОбщество, 03:10
Губернатор сообщил об уничтожении воздушной цели близ НовошахтинскаПолитика, 03:07
Над Брянской областью сбили еще шесть беспилотниковПолитика, 02:56
Сийярто заявил, что в НАТО понимают невозможность членства УкраиныПолитика, 02:36
Богомаз сообщил об уничтожении второго за ночь дронаПолитика, 02:22
Щербиновский район Кубани подвергся атаке дроновПолитика, 02:12
Даванков сообщил о подготовке обращения в Роскомнадзор из-за DiscordПолитика, 01:54
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Мужчина прервал Орбана в Страсбурге вопросом, за сколько он предал странуПолитика, 01:05
Bloomberg не исключил смягчения позиции Киева на фоне близости «эндшпиля»Политика, 00:53
Над Брянской областью сбили украинский беспилотникПолитика, 00:53
ФАС решила стабилизировать цены на товары из-за паводков и КалининградаБизнес, 00:00
Что о выборах, обысках и покушении рассказала в мемуарах Мелания ТрампПолитика, 00:00
Минтруд предложил запрет на заказ опасных работ через онлайн-сервисыЭкономика, 00:00
Три человека пострадали в ДТП с машиной скорой помощи в СолнцевоОбщество, 08 окт, 23:54