Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 

Хлебобулочные изделия в Прикамье подорожали на 11% из-за издержек

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

С начала года хлебобулочные изделия в Прикамье в среднем подорожали на 11%, сообщили РБК Пермь в «Чек Индекс».

Рост цен связан с несколькими факторами, на которых построен хлебопекарный бизнес. Во-первых, логистика, которая выросла в цене на 60%. Следующий пункт — расходы на материалы для оборудования, которые подорожали в три раза. Кроме того, в условиях кадрового голода идёт гонка заработных плат. Затраты на персонал также выросли на 25-30%.

«Пять факторов роста: аренда, персонал, логистика, упаковочные материалы и упаковка. Обслуживание оборудования, амортизация оборудования, запчасти и вся остальная история связанная с тем, чтобы поддерживать его в работоспособном состоянии. В первую очередь, запчасти», — рассказал шеф-пекарь, собственник кофеен — буланжери «Зерно» Ахмед Али-заде.

Если сравнить цены в период с января по август прошлого и этого года, то в 2024 году черный хлеб подорожал на 11%, а стоимость белого хлеба в среднем увеличилась на 13%. Цена на продукцию зависит и от качества используемых ингредиентов. Сейчас многие производители делают упор на более экологически чистые продукты, а они, как правило, дороже обычных.

«Прогнозировать будущее очень сложно. Многое зависит от факторов, на которые хлебопеки повлиять не могут. Цены на хлеб будут зависеть от стоимости логистики, коммунальных платежей, заработных плат, уровня закредитованности, урожая и стоимости сопутствующих ингредиентов. Хлеб — это не только мука», — поделился президент Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов.

Эксперты отмечают, что увеличение цен в прошлом году было более плавным, чем в нынешнем. В связи с этим предприниматели повышали цены постепенно. В этом году им приходится подстраиваться под скорость роста цен на рынке и соответственно увеличивать стоимость продукции рывками.

Повтор материала от 5 сентября 2024 года.

Посмотрите данные в каталоге по регионам
Узнайте, кто есть кто в бизнесе вашего региона
Узнайте, как управлять обратной связью и эффективно использовать отзывы для роста бизнеса
Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 14 февраля
EUR ЦБ: 94,92 (-3,09)
Инвестиции, 13 фев, 18:04
Курс доллара на 14 февраля
USD ЦБ: 91,03 (-3,02)
Инвестиции, 13 фев, 18:04
Все новости Пермь
Мужчина погиб при атаке дрона ВСУ на Белгородскую областьПолитика, 08:24
Подозреваемого в избиении комментатора Скворцова задержали в НовосибирскеСпорт, 08:23
Вэнс не исключил отправку войск США на Украину при провале переговоровПолитика, 08:22
Полковникам Росгвардии предъявили новое обвинение в хищении 140 млн руб.Общество, 08:08
Минобороны сообщило об ударе по колонне ВСУ в Курской областиПолитика, 07:57
Адмирал США назвал Россию, Китай и КНДР тройкой «нарушителей спокойствия»Политика, 07:51
Глава СК затребовал доклад о расследовании избиения школьницы в ПермиПермь, 07:44 
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Возьмет ли ЦБ паузу 14 февраля? Прогнозы экспертов по ключевой ставкеИнвестиции, 07:44
Кеннеди-младший назвал население США самым нездоровым в миреПолитика, 07:38
Минобороны сообщило о 50 сбитых за ночь дронах ВСУПолитика, 07:35
В Запорожской области у 50 тыс. абонентов пропал свет после удара ВСУПолитика, 07:33
VK стала совладельцем разработчика офисного софта Р7Технологии и медиа, 07:30
Минтруд спрогнозировал снижение потребности в госслужащих и продавцахЭкономика, 07:08
Шаги к деэскалации: что это значит для экономики России и режима санкцийPro, 07:00