Перейти к основному контенту
Пермь ,  
198 
Эксклюзив

С начала года хлебобулочные изделия в Прикамье подорожали на 11%

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

С начала года хлебобулочные изделия в Прикамье в среднем подорожали на 11%, сообщили РБК Пермь в «Чек Индекс».

Рост цен связан с несколькими факторами, на которых построен хлебопекарный бизнес. Во-первых, логистика, которая выросла в цене на 60%. Следующий пункт — расходы на материалы для оборудования, которые подорожали в три раза. Кроме того, в условиях кадрового голода идёт гонка заработных плат. Затраты на персонал также выросли на 25-30%.

«Пять факторов роста: аренда, персонал, логистика, упаковочные материалы и упаковка. Обслуживание оборудования, амортизация оборудования, запчасти и вся остальная история связанная с тем, чтобы поддерживать его в работоспособном состоянии. В первую очередь, запчасти», — рассказал шеф-пекарь, собственник кофеен — буланжери «Зерно» Ахмед Али-заде.

Если сравнить цены в период с января по август прошлого и этого года, то в 2024 году черный хлеб подорожал на 11%, а стоимость белого хлеба в среднем увеличилась на 13%. Цена на продукцию зависит и от качества используемых ингредиентов. Сейчас многие производители делают упор на более экологически чистые продукты, а они, как правило, дороже обычных.

«Прогнозировать будущее очень сложно. Многое зависит от факторов, на которые хлебопеки повлиять не могут. Цены на хлеб будут зависеть от стоимости логистики, коммунальных платежей, заработных плат, уровня закредитованности, урожая и стоимости сопутствующих ингредиентов. Хлеб — это не только мука», — поделился президент Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов.

Эксперты отмечают, что увеличение цен в прошлом году было более плавным, чем в нынешнем. В связи с этим предприниматели повышали цены постепенно. В этом году им приходится подстраиваться под скорость роста цен на рынке и соответственно увеличивать стоимость продукции рывками.

Авторы
Теги
Лента новостей
Все новости Пермь
Что такое заземление, какие виды бывают и как его сделать дома Недвижимость, 18:41
Крупнейший майнер США привлек почти $1 млрд на покупку биткоина Крипто, 18:39
ЦБ уличил бывшего IR «Самолета» в неправомерном использовании инсайда Инвестиции, 18:30
Путин поговорил с Нетаньяху⁠ Политика, 18:28
Bloomberg объяснил, почему ЕС согласился на сделку с Трампом Политика, 18:26
Роскомнадзор не нашел подтверждений утечки данных клиентов «Аэрофлота» Общество, 18:24
Тюменские власти объяснили, когда заработает мобильный интернет Общество, 18:20
Как располагать к себе людей
Интенсив о харизме
Узнать больше
Губернатор Севастополя сообщил о гибели морпеха в боях в Курской области Политика, 18:18
В документах США нашли миллионные траты на ядерное оружие в Британии Политика, 18:17
Пять стратегий инвестора в недвижимость: как устроены и какую выбрать РБК и ПИК, 18:12
Эрдоган заявил, что Турция накроет «стол мира» Политика, 18:03
«СберМобайл» сообщил о росте абонентской базы до 3,8 млн человек Отрасли, 18:01
В «Зените» ответили на вопрос о возможном уходе Глушенкова Спорт, 17:56
В ФРГ приступили к работе над ударными беспилотниками большой дальности Политика, 17:54