Перейти к основному контенту
Пермь ,  
198 
Эксклюзив

С начала года хлебобулочные изделия в Прикамье подорожали на 11%

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

С начала года хлебобулочные изделия в Прикамье в среднем подорожали на 11%, сообщили РБК Пермь в «Чек Индекс».

Рост цен связан с несколькими факторами, на которых построен хлебопекарный бизнес. Во-первых, логистика, которая выросла в цене на 60%. Следующий пункт — расходы на материалы для оборудования, которые подорожали в три раза. Кроме того, в условиях кадрового голода идёт гонка заработных плат. Затраты на персонал также выросли на 25-30%.

«Пять факторов роста: аренда, персонал, логистика, упаковочные материалы и упаковка. Обслуживание оборудования, амортизация оборудования, запчасти и вся остальная история связанная с тем, чтобы поддерживать его в работоспособном состоянии. В первую очередь, запчасти», — рассказал шеф-пекарь, собственник кофеен — буланжери «Зерно» Ахмед Али-заде.

Если сравнить цены в период с января по август прошлого и этого года, то в 2024 году черный хлеб подорожал на 11%, а стоимость белого хлеба в среднем увеличилась на 13%. Цена на продукцию зависит и от качества используемых ингредиентов. Сейчас многие производители делают упор на более экологически чистые продукты, а они, как правило, дороже обычных.

«Прогнозировать будущее очень сложно. Многое зависит от факторов, на которые хлебопеки повлиять не могут. Цены на хлеб будут зависеть от стоимости логистики, коммунальных платежей, заработных плат, уровня закредитованности, урожая и стоимости сопутствующих ингредиентов. Хлеб — это не только мука», — поделился президент Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов.

Эксперты отмечают, что увеличение цен в прошлом году было более плавным, чем в нынешнем. В связи с этим предприниматели повышали цены постепенно. В этом году им приходится подстраиваться под скорость роста цен на рынке и соответственно увеличивать стоимость продукции рывками.

СберПро Транспорт

Бизнес с ускорением. Как строительство скоростной железной дороги изменит инфраструктуру

СберПро ВЭД

Близкий импорт. Как развивается торговля со странами Азии и Ближнего Востока

СберПро Финансы

Субсидии для инноваций. Какие меры поддержки бизнеса будут доступны в 2025 году

СберПро Интересное

Востребованные ниши для импортозамещения

СберПро Торговля

Барометр отрасли. Ритейл: одежда, электроника и товары для дома

СберПро Торговля

Купи сейчас, плати потом. Как развивается рынок BNPL и с какими вызовами может столкнуться

СберПро Главная

Как подготовить производство к роботизации и получить нужный эффект

СберПро Главная

Как развивалась квантовая индустрия в 2024 году

СберПро Интересное

Зумеры вышли на работу. Что нужно знать бизнесу о найме нового поколения

СберПро Интересное

Что такое нейросеть и как работает эта технология

Авторы
Теги
Лента новостей
Все новости Пермь
Феномен дропов: что это значит и можно ли случайно нарушить закон РБК и ИВИ, 07:49
У берегов Крита зафиксировали землетрясение магнитудой 6,1 Общество, 07:44
В Якутии ликвидировали сеть подпольных казино Общество, 07:43
Эксперты разработали концепцию «цифрового неба России» Технологии и медиа, 07:31
Сенатор Грэм заявил о вреде Китаю от отсутствия переговоров по Украине Политика, 07:23
Иностранный банк впервые ограничил покупки россиян в бутикахПодписка на РБК, 07:00
В Смоленской области уничтожены три беспилотника Политика, 06:55
Онлайн-курс Digital MBA от РБК и ProductStar
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Двух сотрудников посольства Израиля убили в Вашингтоне Политика, 06:43
Губернатор Тульской области раскрыл последствия десяти волн атак дронов Политика, 06:35
Предложение квартир в новостройках Перми за год выросло на 21% Пермь, 06:30 
Во всех столичных аэропортах сняли ограничения на полеты Политика, 06:16
Козьи тропы, любовь к вафлям: в чем самобытность европейской кухни РБК и Перекёсток, 06:03
В аэропорту Шереметьево сняли ограничения на полеты Политика, 05:40
В Ростовской области уничтожили беспилотник Политика, 05:39