Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 

Стоимость продуктов для окрошки в Прикамье выросла на 12%

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

«Индекс окрошки» в Пермском крае в мае вырос на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Такие данные по запросу РБК Пермь предоставили аналитики ресурса «Чек Индекс». Региональные эксперты связывают повышение цен с экономической ситуацией на рынке.

«Тенденция к росту цен наблюдается до периода сбора урожая на овощи, которые входят в состав окрошки. При этом, по данным экспертов, стоимость блюда в местах общественного питания ниже почти в двое, если её сравнить с домашним приготовлением», — объяснила ритейл-маркетолог, аналитик лаборатории R&D Marketing.LAB ПГНИУ Екатерина Антинескул.

Стоимость окрошки напрямую зависит от количества и разнообразия ингредиентов. Из продуктов традиционного рецепта в Пермском крае больше всего подорожали куриные яйца. При этом картофель подешевел. Об этом свидетельствуют данные Пермьстата. Кроме того, увеличение стоимости продуктов окрошки замечают и пермские рестораторы. В этом году средний чек блюда варьируется от 300 до 400 руб.

Фото: РБК Пермь на основе данных Пермьстата

«Стоимость продуктов изменилась по отношению к прошлому году. Из-за того, что введены некоторые ограничения на поставку продуктов, и соответственно, это всё сказывается на стоимости», — отметил повар и владелец кафе Rolls & Pizza Евгений Попов.

При этом эксперты говорят о новом тренде — выросло предложение авторских рецептов окрошки и новых соусов к блюду. Некоторые заведения заменяют традиционные продукты для создания уникального вкуса.

«Этот достаточно привычный продукт становится более премиальным за счёт того, что вместо традиционной колбасы появляется телятина отборная, необычный квас. Как правило, это непастеризованный, нефильтрованный «живой» квас», — рассказал о тенденции пермский ресторатор Олег Ощепков.

Узнайте, какие функции бизнеса можно передать сторонним компаниям
Проверьте данные в каталоге по регионам
Изучите их деятельность и влияние на транспортную инфраструктуру

Специалисты отмечают, что в августе индекс окрошки может снизится. Связано это с началом получения урожая.

Повтор материал от 4 июля 2024 года.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 13 июля
EUR ЦБ: 95,76 (+0,08)
Инвестиции, 12 июл, 17:49
Курс доллара на 13 июля
USD ЦБ: 87,74 (-0,25)
Инвестиции, 12 июл, 17:49
Все новости Пермь
Выиграет ли клуб Галицкого первый трофей. Главное о Суперкубке России Спорт, 00:00
Суд арестовал коуча, называющую себя «самой богатой ученицей Кийосаки» Общество, 12 июл, 23:59
Крымский мост закрыли для движения автомобилей на 40 минут Политика, 12 июл, 23:31
США вслед за переносом учений приостановили помощь Грузии Политика, 12 июл, 23:28
Глава Росавиации заявил, что Superjet выполнял полет согласно плану Политика, 12 июл, 23:16
Греция отказалась признать причастность к ударам ATACMS по Севастополю Политика, 12 июл, 23:05
Российские военные сообщили об опасном маневре MQ-9 Reaper рядом с Су-35 Политика, 12 июл, 22:50
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Место крушения Superjet засняли с вертолета. Видео Общество, 12 июл, 22:46
Гладков ответил женщине, назвавшей раздачу огнетушителей издевательством Политика, 12 июл, 22:45
В Харькове прогремели взрывы Политика, 12 июл, 22:37
В Прикарпатье запретили десятки туристических маршрутов Политика, 12 июл, 22:33
Что такое НДФЛ: расчет, тарифы, сроки уплаты Инвестиции, 12 июл, 22:33
Bloomberg связал задержку поставок F-16 Украине с языковым барьером Политика, 12 июл, 22:17
Джокович второй раз подряд сыграет с Алькарасом в финале Уимблдона Спорт, 12 июл, 22:01