Перейти к основному контенту
До 20% годовых по ВТБ-Вкладу
Сумма
Срок
Ваш доход
0
Ставка
0%
Ставка 20% с выплатой процентов в конце срока при открытии вклада в рублях с надбавками «Новый вкладчик», «Новые деньги». Подробнее на vtb.ru. Банк ВТБ (ПАО). Ген. лицензия ЦБ РФ № 1000. Реклама. 0+
Пермь ,  
0 
Эксклюзив

За год «индекс окрошки» в Прикамье вырос на 12%

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

«Индекс окрошки» в Пермском крае в мае вырос на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Такие данные по запросу РБК Пермь предоставили аналитики ресурса «Чек Индекс». Региональные эксперты связывают повышение цен с экономической ситуацией на рынке.

«Тенденция к росту цен наблюдается до периода сбора урожая на овощи, которые входят в состав окрошки. При этом, по данным экспертов, стоимость блюда в местах общественного питания ниже почти в двое, если её сравнить с домашним приготовлением», — объяснила ритейл-маркетолог, аналитик лаборатории R&D Marketing.LAB ПГНИУ Екатерина Антинескул.

Стоимость окрошки напрямую зависит от количества и разнообразия ингредиентов. Из продуктов традиционного рецепта в Пермском крае больше всего подорожали куриные яйца. При этом картофель подешевел. Об этом свидетельствуют данные Пермьстата. Кроме того, увеличение стоимости продуктов окрошки замечают и пермские рестораторы. В этом году средний чек блюда варьируется от 300 до 400 руб.

Фото: РБК Пермь на основе данных Пермьстата

«Стоимость продуктов изменилась по отношению к прошлому году. Из-за того, что введены некоторые ограничения на поставку продуктов, и соответственно, это всё сказывается на стоимости», — отметил повар и владелец кафе Rolls & Pizza Евгений Попов.

При этом эксперты говорят о новом тренде — выросло предложение авторских рецептов окрошки и новых соусов к блюду. Некоторые заведения заменяют традиционные продукты для создания уникального вкуса.

«Этот достаточно привычный продукт становится более премиальным за счёт того, что вместо традиционной колбасы появляется телятина отборная, необычный квас. Как правило, это непастеризованный, нефильтрованный «живой» квас», — рассказал о тенденции пермский ресторатор Олег Ощепков.

Как использовать тексты для развития доверительных отношений с клиентами и каких ошибок стоит избегать

Специалисты отмечают, что в августе индекс окрошки может снизится. Связано это с началом получения урожая.

Авторы
Теги
До 20% годовых по ВТБ-Вкладу
Сумма
Срок
Ваш доход
0
Ставка
0%
Ставка 20% с выплатой процентов в конце срока при открытии вклада в рублях с надбавками «Новый вкладчик», «Новые деньги». Подробнее на vtb.ru. Банк ВТБ (ПАО). Ген. лицензия ЦБ РФ № 1000. Реклама. 0+
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 13 мая
EUR ЦБ: 90,11 (-2,03)
Инвестиции, 12 мая, 19:21
Курс доллара на 13 мая
USD ЦБ: 80,89 (+0,03)
Инвестиции, 12 мая, 19:21
Все новости Пермь
Военная операция на Украине. Онлайн Политика, 07:58
«Дочки» китайских банков в России вышли в топ по рентабельности бизнесаПодписка на РБК, 07:30
Система ПВО сбила беспилотники над Черным морем и Белгородской областью Политика, 07:19
В Северной Осетии объявили опасность атаки беспилотников Политика, 07:12
Мать основателя «Ласкового мая» подала в суд на вдову Шатунова Общество, 07:02
Даже снижение ставки не защитит от дефолтов. Что делать бизнесу с долгамиПодписка на РБК, 07:01
В Японии военный вертолет США уронил сумку с сигнальными ракетами Общество, 06:33
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Четыре ветврача из Пермского края уличены в «откатах» на 12,8 млн руб. Пермь, 06:30 
Гергиев сравнил билетных спекулянтов с колумбийской мафией Общество, 06:20
Финляндия заявила о планах отказа от «царского» стандарта железных дорог Политика, 06:04
Трамп объявил о привлечении более $1 трлн в поездке в Саудовскую Аравию Бизнес, 05:35
В Думе напомнили о штрафах за курение на общих балконах Общество, 05:30
Парламент подвёл итоги исполнения бюджета Прикамья за 2024 год Пермь, 05:30 
Microsoft уволит около 7 тыс. сотрудников по всему миру Общество, 05:08