В Пермском крае цены на кофе выросли больше, чем в среднем по России
В Пермском крае цены на все виды кофе выросли заметнее, чем в среднем по стране. Так, эспрессо подорожал на 20%, американо — на 16%, латте — на 12%. Вероятно, цены ударили по спросу — американо покупали реже на 8%, латте — на 2%. Данные РБК Пермь предоставили аналитики Контур.Маркета, изучив около 20 тыс. чеков, выданных заведениями общепита в Пермском крае.
Аналитики выяснили, как в регионах изменились цены на кофе и предпочтения кофеманов. Эксперты изучили стоимость и спрос на разные напитки в мае-июне 2023 года и сравнили данные с аналогичным периодом 2024.
В выборку попали напитки объемом 180-200 мл: американо, капучино, латте, эспрессо. Другое — иные виды напитков на основе кофе: бамбл, фильтр-кофе, флэт уайт и тд.
География: Волгоград, Екатеринбург, Краснодар, Москва и Московская область, Новосибирск, Пермь, Санкт-Петербург и Ленинградская область, Ростов, Тюмень, Челябинск.
«Подорожали все распространенные напитки на основе кофе. Это можно объяснить неурожаем кофейного зерна разных сортов и проблемами с логистикой. Сильнее всего в среднем по стране подорожали американо и капучино, где выше процент содержания чистого кофе. При этом спрос вырос на все напитки — россияне любят кофе и покупают его, несмотря на рост цен», — комментирует данные аналитик Контур.Маркета Дарья Жигалина.
Цены в регионах
Средние цены на кофе выросли в большинстве регионов — в разных частях страны чашка подорожала на 3-20%. Спрос почти не изменился, в ряде регионов — вырос на треть. То есть люди покупают кофе, несмотря на рост цен.
2023: средняя цена порции кофе 180-200 мл. Ранжирование — по убыванию стоимости американо:
2024: средняя цена порции кофе 180-200 мл. Ранжирование — по убыванию стоимости американо:
Вкусы в регионах
За год предпочтения потребителей изменились. Например, в Тюмени пристрастились к американо (+18%), капучино (+19%) и латте (+28%). Сильнее спрос на латте вырос только в Краснодаре — там напиток покупали на 29% чаще. Также латте полюбили в Ростове — спрос вырос на 23%.
В Сибири и на Урале любят более крепкий кофе. Так, в Екатеринбурге спрос на эспрессо вырос на 22%, в Тюмени — на 15%, в Челябинске — на 11%, это самые высокие показатели выборки.
Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках
