Перейти к основному контенту
Пермь ,  
262 

«Рост выручки в 1,5 раза»: эксперты об открытии «летников» в Перми

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

По данным cервиса 2ГИС, в 2024 году в Перми насчитывается около 150 кафе и ресторанов с летними террасами. Региональные эксперты уверены, что подобная динамика связана с желанием пермяков проводить больше времени на свежем воздухе. Например, в пермском ресторане «Деликатес» прогнозируют рост выручки в 1,5 раза.

Там «летник» открылся традиционно. Как и в прошлом году, терраса вместила 70 посадочных мест. По словам управляющего заведения, в их случае, на рост спроса влияет не только увеличение площади ресторана, но и интерьер самой веранды.

«Летняя терраса у нас оборудована, как полноценное помещение. Там есть и крыша которая защищает гостей от осадков, также есть мягкие шторы, которые защищают гостей от ветра. В жаркую погоду мы открываем их, устанавливаем вентиляторы, что делает отдых гостей максимально приятным», — рассказала управляющая рестораном Тамара Тумашова.

В пермской гриль-таверне «Монтенегро» также уверены, что спрос в предстоящий сезон будет только расти. Представители заведения обуславливают повышенный интерес к летней террасе с наличием открытой кухни и живой музыки.

«По сравнению с осенними и зимними месяцами, примерно, посещаемость и оборот вырастает от 30% и выше», — предполагает директор гриль-таверны «Монтенегро» Роман Балабанов.

При этом не все представители отрасли сходятся во мнении. В частности, руководитель пермского бара Rob Roy уверен, что заведениям с летними террасами не стоит ожидать значительного увеличения выручки.

«Наоборот идёт небольшой спад в самом заведении, но на летней террасе гости сидят. Безусловно, в выходные дни это приносит определённый доход. Но я думаю, что этот прирост составит не выше 10-15%. И то в течение трёх месяцев, не более», — говорит руководитель бара Rob Roy Николай Канищев.

Представители сферы отмечают, что строительство веранды на 30-40 посадочных мест обойдётся предпринимателям в среднем в 2-3 млн руб. Несмотря на такие затраты большинство заведений города не отказываются от «летников».

Повтор материала от 5 июня 2024 года.

Визионерский взгляд

1 из 6

Особый взгляд

Герои проекта «РБК Визионеры» рассказывают, как связаны современные инновации и визионерство

2 из 6

Кристина Судеревская

О том, как вырастить из хобби бизнес-империю и почему самое
важное — это атмосфера

3 из 6

VOYAH DREAM

Узнайте о комфортабельном пространстве премиального гибридного минивэна, где ваши переговоры или отдых никто не потревожит

4 из 6

Алексей Буров

Об особенностях создания концепций, философии ресторанов и премиализации бизнеса 

5 из 6

VOYAH FREE

Узнайте о преимуществах гибридного кроссовера премиум-класса с дерзким характером, увеличенным запасом хода и господдержкой

6 из 6

Айрат Багаутдинов

О том, как малое становится большим, о сложностях делегирования и высокой планке качества

Перейти
Авторы
Теги
Лента новостей
Все новости Пермь
За ночь над Россией сбили почти 300 дронов Политика, 08:36
СК завел дело после нападения на подростков с ножом в Иркутской области Общество, 08:34
Владелец «Гименея» купил долю в «Столичных аптеках» Бизнес, 08:30
Каждый четвертый россиянин откладывает деньги для своих детей Инвестиции, 08:30
Пермь с рабочим визитом посетит министр здравоохранения Пермь, 08:25 
Почему IT-проекты регулярно проваливаются — The EconomistПодписка на РБК, 08:17
Военная операция на Украине. Онлайн Политика, 08:12
Развиваем эмоциональный интеллект
На интенсиве об EQ
Подробнее
Какое оружие Украина может использовать для ударов вглубь России Политика, 08:03
ПВО уничтожила 15 беспилотников над Калужской областью Политика, 08:02
В Подмосковье сбили 42 беспилотника за ночь Политика, 08:00
Феномен дропов: что это значит и можно ли случайно нарушить закон РБК и ИВИ, 07:49
В Перми отменили два рейса до Москвы Пермь, 07:47 
Внуково, Домодедово, Жуковский и Шереметьево сняли ограничения на полеты Политика, 07:38
Богомаз сообщил о повреждении еще двух жилых домов после атаки дронов Политика, 07:26