Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 
Эксклюзив

Выручка общепита в Перми за счёт «летников» может вырасти до 1,5 раз

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

По данным cервиса 2ГИС, в 2024 году в Перми насчитывается около 150 кафе и ресторанов с летними террасами. Региональные эксперты уверены, что подобная динамика связана с желанием пермяков проводить больше времени на свежем воздухе. Например, в пермском ресторане «Деликатес» прогнозируют рост выручки в 1,5 раза.

Там «летник» открылся традиционно. Как и в прошлом году, терраса вместила 70 посадочных мест. По словам управляющего заведения, в их случае, на рост спроса влияет не только увеличение площади ресторана, но и интерьер самой веранды.

«Летняя терраса у нас оборудована, как полноценное помещение. Там есть и крыша которая защищает гостей от осадков, также есть мягкие шторы, которые защищают гостей от ветра. В жаркую погоду мы открываем их, устанавливаем вентиляторы, что делает отдых гостей максимально приятным», — рассказала управляющая рестораном Тамара Тумашова.

В пермской гриль-таверне «Монтенегро» также уверены, что спрос в предстоящий сезон будет только расти. Представители заведения обуславливают повышенный интерес к летней террасе с наличием открытой кухни и живой музыки.

«По сравнению с осенними и зимними месяцами, примерно, посещаемость и оборот вырастает от 30% и выше», — предполагает директор гриль-таверны «Монтенегро» Роман Балабанов.

При этом не все представители отрасли сходятся во мнении. В частности, руководитель пермского бара Rob Roy уверен, что заведениям с летними террасами не стоит ожидать значительного увеличения выручки.

«Наоборот идёт небольшой спад в самом заведении, но на летней террасе гости сидят. Безусловно, в выходные дни  это приносит определённый доход. Но я думаю, что этот прирост составит не выше 10-15%. И то в течение трёх месяцев, не более», — говорит руководитель бара Rob Roy Николай Канищев.

Узнайте, кто есть кто в бизнесе вашего региона
Усильте деловую репутацию и покажите эффективность решений на реальных примерах

Представители сферы отмечают, что строительство веранды на 30-40 посадочных мест обойдётся предпринимателям в среднем в 2-3 млн руб. Несмотря на такие затраты большинство заведений города не отказываются от «летников».

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 9 июля
EUR ЦБ: 95,66 (+0,09)
Инвестиции, 17:37
Курс доллара на 9 июля
USD ЦБ: 88,17 (+0,03)
Инвестиции, 17:37
Все новости Пермь
Защита обжалует приговор Беркович и Петрийчук Политика, 20:07
УЕФА показал обновленный мяч для полуфиналов и финала Евро-2024 Спорт, 20:02
Управляющий директор Ozon Сергей Беляков покинул компанию Технологии и медиа, 20:00
Как Япония и Филиппины готовятся к возможному конфликту с Китаем Политика, 19:58
Встреча Путина и Моди. Видео Политика, 19:53
Аксенов попросил отдыхающих экономно использовать электричество Общество, 19:52
Следователи сообщили о проверках по делу о терактах в Дагестане Политика, 19:45
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Путин наградил Аниту Цой орденом «За заслуги перед Отечеством» Общество, 19:42
Путин наградил погибшего в «Крокусе» сотрудника Внуково орденом Политика, 19:29
Беркович и Петрийчук приговорили к шести годам общего режима⁠ Политика, 19:23
Мосбиржа изменила время исполнения фьючерса на доллар и евро Инвестиции, 19:17
Власти Германии за один день реализовали биткоины более чем на $500 млн Крипто, 19:11
В Болгарии задержали председателя движения «Русофилы» Политика, 19:05
Лукашенко наделил посла в России полномочиями вице-премьера Политика, 19:05