Перейти к основному контенту

Новейшие практики цифрового обслуживания бизнеса

Обслуживание счета

Снятие в банкоматах

Переводы физлицам

Реклама. ПАО «Промсвязьбанк».
Генеральная лицензия Банка России № 3251.

Пермь ,  
0 
Эксклюзив

Представители общепита объяснили рост стоимости ланчей в Перми

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

Цена бизнес-ланча в ресторанах краевой столицы за год выросла на 10,6% и сложилась в размере 376 руб. За три года рост в краевой столице составил 38%. Данные опубликовала компания 2ГИС. По мнению представителей пермского общепита, с одной стороны, на формирование стоимости комплексного обеда влияют растущие цены на продукты, с другой — рестораторы, которые пытаются сдержать этот рост.

«Клиент не должен страдать. Мы придерживаемся позиции удержания стабильного ценника, возможно, заработаем меньше, зато не потеряем посетителя», — рассказывает собственник суши-бара «Ёбисан» Дмитрий Поспелов.

В нынешних экономических условиях, по словам рестораторов, они вынуждены менять поставщиков, выбирая более выгодные контракты. Либо заменяют ингредиенты блюд на альтернативные, более дешевые.

«Мы работали над тем, чтобы снизить ценник. Мы понимали, что это нужно сделать для того, чтобы продавать больше. И да, действительно, это работает», — говорит собственник доставки «Итоито» Илья Орлов.

При этом некоторые заведения всё же подняли ценник. Менеджер пермского бара, Николай Шматко, объясняет это тем, что цена приемлема для пермяков.

«Всё потому, что у нас достаточно большой комплексный обед — пять блюд. Себестоимость у ланча выходит высокая. Цены на продукты растут, соответственно, решили приподнять немножко», — отмечает менеджер бара «Искра и пламя» Николай Шматко.

Если сравнивать с динамикой по России, то Прикамье в лидерах по среднему чеку. Уступает лишь таким городам-миллионникам, как Москва, Красноярск, Новосибирск. Жители эти городов отдают за обед 483 руб., 451 руб., 416 руб. соответственно. Самые бюджетные ланчи найдены в Омске. Там обед в среднем обходится в 300 руб. Наибольших рост цен бизнес-ланчей за год сложился в Новосибирске (+11,8% — 416 руб.), за три года — в Самаре (+49% — 376 руб.). Между тем, пермский бизнес отмечает, что на посещаемости заведений общепита растущие цены никак не влияют.

Ознакомьтесь с информацией в каталоге
Узнайте, как выстроить доверительные отношения в коллективе
СберПро Интересное

Упал — поднялся.
Как быстро восстановить бизнес после кибератак

СберПро Интересное

Заряд для автопрома. Как развивается индустрия электромобилей

СберПро Туризм

Притяжение Арктики. Как туристический бренд помогает развивать индустрию путешествий

СберПро АПК

Барометр отрасли: рыболовство и аквакультура

СберПро Транспорт

Эпоха ренессанса.
Что движет российский рынок лизинга

СберПро Главное

Азиатский уклон: новые перспективные пути для экспорта российских технологий

СберПро Главное

Цифровой кодекс:
как будет выглядеть новая концепция регулирования ИКТ

СберПро Промышленность

Как развиваются промышленные кластеры в России и чем они выгодны бизнесу и регионам

СберПро Интересное

Пять глобальных технотрендов в области искусственного интеллекта

СберПро Интересное

Как избежать коммуникативных трудностей в распределённой команде

Авторы
Теги

Новейшие практики цифрового обслуживания бизнеса

Обслуживание счета

Снятие в банкоматах

Переводы физлицам

Реклама. ПАО «Промсвязьбанк».
Генеральная лицензия Банка России № 3251.

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 22 июня
EUR ЦБ: 94,26 (+2,81)
Инвестиции, 21 июн, 17:30
Курс доллара на 22 июня
USD ЦБ: 87,96 (+2,54)
Инвестиции, 21 июн, 17:30
Все новости Пермь
Над Брянской областью сбили два украинских беспилотника Политика, 23:08
В Минобороны сообщили о погибших при атаке дрона на грузовик в Сирии Политика, 23:07
Глава МИД Польши сообщил о планах полностью закрыть границу с Белоруссией Политика, 22:50
Аэропорт Уфы сообщил о штатной работе после данных о затопленной полосе Общество, 22:41
Бельгия забила на первых минутах. Что происходит на Евро Спорт, 22:15
Гладков сообщил об атаках дронов на пять белгородских сел и хутор Политика, 21:58
Уилан призвал США «заполнить тюрьмы российскими шпионами» для обмена Политика, 21:51
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Женщина пострадала при атаке дронов на Энергодар Политика, 21:29
Над Брянской областью сбили два дрона Политика, 21:23
Хуситы заявили об ударе по американскому авианосцу «Дуайт Эйзенхауэр» Политика, 21:07
Португалия разгромила Турцию и вышла в плей-офф Евро с первого места Спорт, 20:54
На остров Капри в Италии перестали пускать туристов из-за проблем с водой Общество, 20:50
Путин подписал закон о длительных свиданиях для осужденных в СИЗО Общество, 20:42
«Челси» купил 17-летнего бразильца за €61 млн Спорт, 20:24