Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 

«Себестоимость выросла на 50-80%»: бизнесмены о рынке кофе в Перми

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

В Перми стоимость стаканчика кофе с собой с начала года выросла почти на 15%. Это связано с повышением цен на зерно и молоко. Об этом сообщили местные игроки рынка.

С каждым годом число пермяков, употребляющих кофе растёт, отмечают маркетологи. Наиболее популярные кофейные напитки у жителей города — капучино и латте, отмечают представители пермских кофеен.

«Во многих кофейнях цена на кофе увеличилась. Мы сохранили стоимость на прежнем уровне, пожертвовав рентабельностью и наценкой. За последние два года наша себестоимость выросла на 50-80%», — рассказал владелец сети кофеен Monkey Grinder Александр Миллер.

Ещё одним фактором повышения цен стали логистические проблемы в поставках редких сортов кофейных зёрен. Это привело к снижению спроса на них. Кроме того, эксперты рынка отмечают, что ценообразование зависит и от уровня кофеен. Но несмотря на рост стоимости, спрос от этого не снижается, а наоборот — увеличивается.

«Несмотря на то, что стоимость на кофе и молоко выросла, это сказалось и на стоимости стаканчика с собой, спрос вырос на 21%. Нас ещё в период пандемии приучили, что кофе с собой — это здорово. Привычка сформировалась и осталась с нами. Здесь вряд ли что-то изменится в худшую сторону. Люди, которые привыкли пить хороший кофе, вряд ли откажутся от этой привычки», — считает общественный эксперт по маркетингу Пермской ТПП Ольга Корионова.

Игроки рынка отмечают, что спрос на кофе с собой продолжит увеличиваться. Кроме того, в Прикамье наблюдается тенденция расширения ассортимента кофейных напитков. Это может даст импульс для открытия новых заведений, а также создаст новый сегмент покупателей, резюмируют аналитики.

Повтор материала от 5 апреля 2024 года.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

Лента новостей
Курс евро на 20 сентября
EUR ЦБ: 103,25 (+1,21)
Инвестиции, 19 сен, 17:32
Курс доллара на 20 сентября
USD ЦБ: 92,7 (+1,03)
Инвестиции, 19 сен, 17:32
Все новости Пермь
На складе матрасов в Подмосковье начался пожар на площади 5 тыс. кв. мОбщество, 00:50
Израиль нанес удары по 100 пусковым установкам «Хезболлы»Политика, 00:27
«Монако» с Головиным обыграл «Барселону» в Лиге чемпионовСпорт, 00:06
Провайдеры пожаловались в ФАС на дискриминацию из-за замедления YouTubeТехнологии и медиа, 00:00
Власти обсудили увеличение взноса в бюджет со сделок с иностранцамиЭкономика, 00:00
Матвиенко рассказала анекдот про пейджерыПолитика, 19 сен, 23:59
Губернатор опроверг «взрывы» в Кирове и объяснил отключение электричестваОбщество, 19 сен, 23:47
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Суд арестовал шестерых фигурантов дела о стрельбе в офисе WildberriesБизнес, 19 сен, 23:43
Пентагон исключил влияние ударов ВСУ вглубь России на ход конфликтаПолитика, 19 сен, 23:32
Осужденный за попытку захвата власти в Белоруссии попросил о помилованииПолитика, 19 сен, 23:01
Ученые назвали место, откуда началась пандемия коронавирусаОбщество, 19 сен, 22:55
В Одессе снесут исторический памятник ПушкинуПолитика, 19 сен, 22:49
Три села в Белгородской области подверглись обстрелам ВСУПолитика, 19 сен, 22:44
Следствие потребовало ареста 27 человек по делу о стрельбе в WildberriesОбщество, 19 сен, 22:43