Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 

«Себестоимость выросла на 50-80%»: бизнесмены о рынке кофе в Перми

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

В Перми стоимость стаканчика кофе с собой с начала года выросла почти на 15%. Это связано с повышением цен на зерно и молоко. Об этом сообщили местные игроки рынка.

С каждым годом число пермяков, употребляющих кофе растёт, отмечают маркетологи. Наиболее популярные кофейные напитки у жителей города — капучино и латте, отмечают представители пермских кофеен.

«Во многих кофейнях цена на кофе увеличилась. Мы сохранили стоимость на прежнем уровне, пожертвовав рентабельностью и наценкой. За последние два года наша себестоимость выросла на 50-80%», — рассказал владелец сети кофеен Monkey Grinder Александр Миллер.

Ещё одним фактором повышения цен стали логистические проблемы в поставках редких сортов кофейных зёрен. Это привело к снижению спроса на них. Кроме того, эксперты рынка отмечают, что ценообразование зависит и от уровня кофеен. Но несмотря на рост стоимости, спрос от этого не снижается, а наоборот — увеличивается.

«Несмотря на то, что стоимость на кофе и молоко выросла, это сказалось и на стоимости стаканчика с собой, спрос вырос на 21%. Нас ещё в период пандемии приучили, что кофе с собой — это здорово. Привычка сформировалась и осталась с нами. Здесь вряд ли что-то изменится в худшую сторону. Люди, которые привыкли пить хороший кофе, вряд ли откажутся от этой привычки», — считает общественный эксперт по маркетингу Пермской ТПП Ольга Корионова.

Игроки рынка отмечают, что спрос на кофе с собой продолжит увеличиваться. Кроме того, в Прикамье наблюдается тенденция расширения ассортимента кофейных напитков. Это может даст импульс для открытия новых заведений, а также создаст новый сегмент покупателей, резюмируют аналитики.

Повтор материала от 5 апреля 2024 года.

Развивайте личный бренд, управляйте репутацией в сети и демонстрируйте экспертизу бизнес-аудитории
Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 15 января
EUR ЦБ: 106,25 (+1,39)
Инвестиции, 14 янв, 18:11
Курс доллара на 15 января
USD ЦБ: 103,44 (+0,73)
Инвестиции, 14 янв, 18:11
Все новости Пермь
На Маска подали в суд из-за «недоплаты» $150 млн при покупке TwitterПолитика, 07:48
Минобороны сообщило о перехвате трех дронов над Россией за ночьПолитика, 07:33
Аналитик оценил долю «лишней» льготной ипотекиФинансы, 07:30
Ставки заимствования по юаням стали отрицательными из-за профицита валютыИнвестиции, 07:30
В Иране предупредили об ответе в случае удара по ядерным объектамПолитика, 07:18
Мишустин заявил, что Россия смогла адаптироваться к санкциямЭкономика, 07:06
Эксперты назвали способ добиться снижения заболеваемости ВИЧ в РоссииОбщество, 07:02
Как пить красиво и осознанно
Новый интенсив РБК Pro об алкоголе
Подробнее
Роботы вместо пехоты. Пентагон готовится к масштабному перевооружениюPro, 07:01
Чехия заявила о решающем моменте из-за российской нефтиПолитика, 06:52
Пекарне «Хлебница» не разрешили досрочно открыть точки в ПермиПермь, 06:30 
Пожар произошел в ЖК «Савеловский Сити»Общество, 06:24
МИД Ирана отверг создание военного союза с РоссиейПолитика, 06:22
Кирби заявил, что команду Трампа предупредили о новых санкцияхПолитика, 06:03
Байден решил исключить Кубу из списка спонсоров терроризмаПолитика, 05:56