Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 

«Пряная нотка»: как изменилась стоимость «индекса окрошки» в Прикамье?

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

Средний чек на продукты для квасной окрошки в России вырос за год всего на 3% и составил почти 900 руб. Это выяснил оператор фискальных данных «Платформа ОФД». Каков индекс окрошки в Пермском крае и от чего зависят изменения стоимости, РБК Пермь узнал у экспертов.

Окрошка — сезонное летнее блюдо, которое начинают готовить в первые жаркие дни. Кроме того, не стоит забывать, что индекс окрошки — это индикатор стоимости продуктов в летнее время. Эксперты отмечают, что средняя цена блюда в России составляет 382 руб., а в Перми от 150 до 250 руб. В целом, индекс окрошки начал снизился на 5% в Прикамье.

«В среднем стоимость снизилась пока. Наибольший спад стоимости ожидается к концу июля», — отметила ритейл-маркетолог, аналитик лаборатории R&D Marketing.LAB ПГНИУ Екатерина Антинескул.

Стоимость окрошки напрямую зависит от количества и разнообразия ингредиентов. Так, по данным Пермьстата, куриные яйца подорожали из-за роста спроса на 6,9% в 1 квартале 2023 года, а также увеличения стоимости оборудования для производства и кормовых культур. Свежий картофель подешевел из-за уменьшения спроса за счёт самостоятельного выращивания продукта на дачных участках. Рост цен на свежие овощи произошёл за счёт того, что жители Перми находились в городе и увеличивали спрос на продукты питания в магазинах.

Рестораторы Перми говорят и о новом тренде — росте предложения авторских рецептов окрошки и новых соусов к блюду.

«К традиционной уже горчице в этом году мы решили добавить соус кимчи, такая пряная нотка. Это дань тренду азиатской кухни», — добавляет ресторатор Олег Ощепков.

Специалисты отмечают, что спрос на окрошку зависит не только от цены, но и от погодных условий.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
00 часов : 00 минут : 00 секунд
00 дней

Считаем дни
до Нового года

Реклама. ООО «БОРК Импорт»

Лента новостей
Курс евро на 21 декабря
EUR ЦБ: 106,54 (-1,41)
Инвестиции, 20 дек, 18:16
Курс доллара на 21 декабря
USD ЦБ: 102,34 (-1,08)
Инвестиции, 20 дек, 18:16
Все новости Пермь
Как бизнесу понять, что пора иначе работать с даннымиРБК и СберАналитика, 15:52
Йоханнес Бё выиграл 88-ю гонку в карьере на Кубке мира по биатлонуСпорт, 15:48
Минобороны сообщило об ударах по объектам энергетики ВПК УкраиныПолитика, 15:46
Президент Абхазии попросил у России гуманитарные поставки электроэнергииПолитика, 15:42
В Прикамье за год выдано более 500 кредитов на IT-ипотекуПермь, 15:40 
Гашек раскритиковал поездку представителей «Монреаля» в РоссиюСпорт, 15:35
Цемент, песок и щебень: как сэкономить компании 20 лет развитияРБК и Альфа-Лизинг, 15:28
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Орбан предложил сохранить транзит через Украину, сменив собственника газаПолитика, 15:21
В Вологде открыли памятник Иосифу СталинуОбщество, 15:15
В Татарстане ввели режим ЧС после атаки дронов на КазаньПолитика, 15:13
В Тобольске 17 человек попали в больницу после купания в бассейнеОбщество, 15:07
Как получить максимальный эффект от долгосрочных сбережений. ТестРБК и ВТБ, 14:59
Премьер Финляндии заявил о невозможности открыть границу с РоссиейПолитика, 14:54
В Шереметьево произошла потасовка на фоне долгой задержки рейса в ЕгипетОбщество, 14:48