Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 

«Пряная нотка»: как изменилась стоимость «индекса окрошки» в Прикамье?

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

Средний чек на продукты для квасной окрошки в России вырос за год всего на 3% и составил почти 900 руб. Это выяснил оператор фискальных данных «Платформа ОФД». Каков индекс окрошки в Пермском крае и от чего зависят изменения стоимости, РБК Пермь узнал у экспертов.

Окрошка — сезонное летнее блюдо, которое начинают готовить в первые жаркие дни. Кроме того, не стоит забывать, что индекс окрошки — это индикатор стоимости продуктов в летнее время. Эксперты отмечают, что средняя цена блюда в России составляет 382 руб., а в Перми от 150 до 250 руб. В целом, индекс окрошки начал снизился на 5% в Прикамье.

«В среднем стоимость снизилась пока. Наибольший спад стоимости ожидается к концу июля», — отметила ритейл-маркетолог, аналитик лаборатории R&D Marketing.LAB ПГНИУ Екатерина Антинескул.

Стоимость окрошки напрямую зависит от количества и разнообразия ингредиентов. Так, по данным Пермьстата, куриные яйца подорожали из-за роста спроса на 6,9% в 1 квартале 2023 года, а также увеличения стоимости оборудования для производства и кормовых культур. Свежий картофель подешевел из-за уменьшения спроса за счёт самостоятельного выращивания продукта на дачных участках. Рост цен на свежие овощи произошёл за счёт того, что жители Перми находились в городе и увеличивали спрос на продукты питания в магазинах.

Рестораторы Перми говорят и о новом тренде — росте предложения авторских рецептов окрошки и новых соусов к блюду.

«К традиционной уже горчице в этом году мы решили добавить соус кимчи, такая пряная нотка. Это дань тренду азиатской кухни», — добавляет ресторатор Олег Ощепков.

Специалисты отмечают, что спрос на окрошку зависит не только от цены, но и от погодных условий.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 26 сентября
EUR ЦБ: 102,25 (0)
Инвестиции, 16:33
Курс доллара на 26 сентября
USD ЦБ: 96,15 (+0,1)
Инвестиции, 16:33
Все новости Пермь
Отказавший сборной России футболист получил документы для игры за Армению Спорт, 17:25
Риелторы назвали районы Москвы с наибольшим предложением жилья Недвижимость, 17:18
Как за 10 лет изменилась экологическая обстановка в столице РБК и ДПиООС, 17:18
Как может выглядеть «мембрана» для рубля и сможет ли она влиять на курс Pro, 17:13
Гладков сообщил о втором за день обстреле поселка у границы Политика, 17:11
«Спартак» отреагировал на сообщение о скандале Промеса в отделе полиции Спорт, 17:09
Семейный топ: подборка больших квартир РБК и ПИК, 16:53
Знакомьтесь, «Технологии»
Новый раздел РБК Pro поможет подготовиться к любым вызовам цифрового будущего
Перейти
Посла Болгарии вызвали в МИД из-за выдворения из страны священников РПЦ Политика, 16:46
Соболев заявил о беспокойстве за капитана «Спартака» Спорт, 16:39
На внебиржевых торгах «Тинькофф» стали доступны 20 фондов FinEx Инвестиции, 16:37
Минторг США внес «ВСМПО-АВИСМА» в черный список Политика, 16:34
Акции «Совкомфлота» подорожали на 6% на фоне корпоративных новостей Инвестиции, 16:34
Крестный ход в Курской области отменили на фоне атак беспилотников Политика, 16:26
Как обезопасить интернет вещей на пути к индустрии 4.0 РБК и Kaspersky, 16:24