Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 
Эксклюзив

Пермские игроки кофейного рынка прогнозируют рост цен

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

В 2023 году стоимость кофе в России может увеличиться на 15% на фоне дальнейшего роста цен в основных странах-поставщиках, рассказал РИА Новости директор по маркетингу компании «МилФудс» Михаил Глухов.

В Перми насчитывается 169 кофеен и кафе-кондитерских. Как отмечает основатель компании по обжарке кофе Nicks House Антон Бродников, рост цен на кофе никаким образом не связан с обжаркой кофе. Себестоимость процесса осталась неизменной.

«Вообще прогнозируемый прирост цен есть, но не в моменте, а в ближайший год-полтора. Активно продолжает расти в цене робуста. Игроки, которые используют робусту, начинают обращать внимание на арабику. Соответственно, по цепочке арабика тоже начнёт расти. Общий тренд роста на упаковку, клапана дегазации тоже есть. Как ни крути, но прирост будет. На сфере обжарки, я думаю, это никак не отразится. Люди как жарили кофе, так и будут жарить. В целом рынок развивается, доля потребления кофе растёт», — рассказал Антон Бродников.

Что касается реакции в ритейле, то, по словам заведующей лабораторией R&D Marketing.LAB ПГНИУ, если рост стоимости произойдёт, то повысится поведение клиентов в части выбора акционных товаров для покупки по сниженной цене.

«Потребитель и так уже склонен к тому, чтобы искать акционные товары, поэтому в части кофе это поведение усилится. Если же говорить об изменении цен в секторе общепита, то у кофеен немного другая экономика. У них мы увидим более значительные изменения в цене. Это, конечно, может повлиять на те компании, которые специализируются на кофе. В этом плане потребители будут искать более выгодное предложение. Если это будет массовое явление, то не думаю, что это окажет большое влияние на спрос. В перспективе трёх-пяти лет, конечно, потребитель сможет изменить свои предпочтения и уйти в потребление других стимулирующих напитков», — говорит заведующая лабораторией R&D Marketing.LAB ПГНИУ Евгения Керзина.

В части работы кофеен, как отметил руководитель группы компаний RB ROASTERS, кофейни не обращают внимание на подобные новости о росте цен на зерно, потому что повышение стоимости кофейного сырья минимально отражается на цене чашки напитка и составляет всего лишь несколько рублей. Основой ценообразования является: фонд заработной платы, аренда помещения, расходы на коммунальные услуги, налогообложение.

«Новость про 15% нам ни о чём не говорит, она нам неинтересна, потому что за последние годы произошло много изменений цен, которые никак не коснулись потребителей, кроме постепенного роста. То количество изменений, которое происходило внутри за последние два года, обыватели даже не заметили. Кофе увеличился в себестоимости в два раза, но он не увеличился в стоимости конечного напитка или пачке кофе, напрямую это не отразилось», — говорит руководитель группы компаний RB ROASTERS Дмитрий Тюхтин.

Узнайте, как выстроить доверительные отношения в коллективе
Изучите актуальные данные в региональном каталоге

По словам экспертов кофейной сферы, повышение стоимости кофейного сырья сильно не отразится в цене конечного продукта. В ценообразовании она занимает минимальную часть. Кроме того, если всё-таки произойдёт рост, то жители региона не ощутят сильные изменения в прайсе на любимый напиток, резюмируют эксперты.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 25 июня
EUR ЦБ: 94,08 (-0,18)
Инвестиции, 17:49
Курс доллара на 25 июня
USD ЦБ: 87,37 (-0,59)
Инвестиции, 17:49
Все новости Пермь
Как «Вкусвилл» ускорил наем персонала в 1,5 раза РБК и Mango Office, 20:32
В Пятигорске задержали танцующих лезгинку во время теракта в Дагестане Общество, 20:26
США заявили, что ВСУ используют их оружие «дисциплинированно» Политика, 20:18
В Днепропетровской области сообщили о повреждении объекта инфраструктуры Политика, 20:17
В МЧС сообщили о локализации пожара во Фрязино Общество, 20:09
Зеленский уволил командующего Объединенными силами ВСУ Политика, 20:08
Зависшие на Мосбирже гонконгские доллары конвертируют в юани Инвестиции, 20:05
Максимум разделов с выгодой от 9 720 ₽
Оформите подписку РБК Pro со скидкой до 26 июня
Подробнее
Макрон отверг опасения, что Франция «завтра вступит в бой» на Украине Политика, 20:02
В ООН выступили против кассетных боеприпасов после удара по Севастополю Политика, 20:00
Последний шанс Италии, Чехия потеряла лидера. Что происходит на Евро Спорт, 19:52
Нападение террористов в Дагестане. Главное Политика, 19:51
Кравцов поддержал введение в школах оценки за поведение Общество, 19:48
Мужчину приговорили к 15 годам лишения свободы из-за поджога военкомата Общество, 19:37
Некорректные заявки на биржевой обмен акций Yandex N.V. будут исправлены Инвестиции, 19:33