Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 
Эксклюзив

В День города сфера гостеприимства Перми побила рекорды по выручке

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

В день трёхсотлетия центр города стал местом притяжения жителей Перми. Событие сопровождалось множеством мероприятий. На центральных улицах наблюдались очереди в заведения общественного питания. Представители ресторана Улитка отметили, что из-за загруженности персонала в день города, заведение пришлось закрыть на час раньше чем обычно.

«Всё, что происходило на эспланаде, было безусловным плюсом с точки зрения трафика. Мы находимся в 500 метрах от места прохождения ключевых действий. В этот день мы получили выручку примерно на 30-40% выше относительно прежних дней. С самого утра и до позднего вечера был просто нескончаемый поток, мы после 22:00 просто закрыли заведение. Ни официанты, ни бармены, ни кухня уже не могли обслуживать людей. Но даже этот режим работы нам дал колоссальную выручку», — рассказал пермский ресторатор Олег Ощепков.

Как говорят пермские рестораторы, посещаемость и выручка зависела от формата заведения — загрузка одних превышала рекорды, а другие сделали выручку чуть больше обычного.

«Это, конечно, зависит от проекта. У нас их три — ресторан Belka, кафе Roll’s и «Булошная». Они сработали по-разному. Например, для ресторана Belka это был чуть более интересный день, чем обычно, но не было супер-ажиотажа. Если говорить про «Булошную», то ей, в хорошем смысле, досталось. Мы не успевали от слова «совсем». Она находится в эпицентре всех концертов, мероприятий. Очереди за пончиками, круассанами и кофе были нескончаемые. Если сравнивать выручку в День города с обычной, то она была выше примерно в три раза. Мы побили собственный рекорд», — рассказала ресторатор проектов Belka, Roll’s, «Булошная» Екатерина Белка.

Что касается отелей Перми, то представители сферы отмечают, что пик посещаемости был в период с 10 по 13 июня. Для сравнения: в мае-июне загрузка выросла в среднем на 20% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

«Если говорить о выручке ресторанного комплекса — она выросла примерно на 50% в ночь с 12 на 13 июня. Про посещаемость труднее сказать, полной посадки не было точно. Большая часть гостей ресторана — это гости отеля, ночью так же были жители города. Что касается отеля, то у нас была почти 100% загрузка в период с 10 по 12 июня. Это так же связано с мероприятиями, приуроченными к дню города», — рассказала Директор ООО «Ресторан Турист» «АМАКС Премьер-отель» Евгения Башкирцева.

Кроме того, по словам генерального менеджера отеля Holiday Perm, в контексте посещаемости и выручки, нельзя отметить только сам день города, во все праздничные выходные дни был повышенный спрос на номерной фонд отеля и на услуги ресторана.

«Рост выручки составил около 25%. Кроме того, большая часть гостей — индивидуальные гости с семьями. Рост проживающих в отеле составил около 40%», — рассказала генеральный Менеджер отеля Holiday Perm Светлана Ежова.

Ознакомьтесь с информацией в каталоге
Узнайте, как отзывы помогают формировать репутацию и как получить обратную связь

По мнению экспертов, празднование трёхсотлетия стало самым ярким событием в истории этого дня. В среднем, 12 июня, посещаемость и выручка в большинстве заведений общественного питания была в 2-3 раза больше, чем в обычные дни. Что касается отелей, эти показатели схожи с кафе и ресторанами, резюмируют эксперты.

Готовые квартиры в новых кварталах

В разных районах Москвы и области

Квартиры в столице 

с выгодой до ₽4,5 млн

Выгодные предложения 

для семей с детьми

Видовые квартиры 

в высотных башнях

Варианты с мебелью 

и встроенной техникой

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 11 декабря
EUR ЦБ: 106,2 (+1,1)
Инвестиции, 10 дек, 17:26
Курс доллара на 11 декабря
USD ЦБ: 100,03 (+0,66)
Инвестиции, 10 дек, 17:26
Все новости Пермь
Захарова назвала «абсолютный приоритет» России в СирииПолитика, 08:55
NI назвал возможный ответ НАТО на появление у России «Орешника»Политика, 08:49
Трамп позвал девятого миллиардера в свою будущую командуПолитика, 08:44
Почему собственнику надо дважды подумать перед выходом из операционкиPro, 08:41
Котельная в Таганроге получила повреждения в результате ракетной атакиПолитика, 08:26
Стартовали продажи седана для деловых людей Lada Aura: обзор автомобиляРБК и Автоваз, 08:24
В Минтарифов объяснили рост цен на отопление в Пермском краеПермь, 08:22 
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Трамп опубликовал мем о коррупционной схеме Байдена на УкраинеПолитика, 08:07
«МТС Юрент» купила белорусского разработчика электросамокатовТехнологии и медиа, 08:00
«Будут искать сурьму во дворе»: выживут ли США без сырья из КитаяPro, 08:00
Wildberries запустит продажу алкоголяВино, 08:00
Орбан заявил о завершении либерального мирового порядкаПолитика, 07:59
Над Брянской областью за ночь перехватили 14 дронов ВСУПолитика, 07:47
Жителям Енакиево в ДНР предложили эвакуироваться после удара ВСУПолитика, 07:43