Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 
Эксклюзив

В День города сфера гостеприимства Перми побила рекорды по выручке

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

В день трёхсотлетия центр города стал местом притяжения жителей Перми. Событие сопровождалось множеством мероприятий. На центральных улицах наблюдались очереди в заведения общественного питания. Представители ресторана Улитка отметили, что из-за загруженности персонала в день города, заведение пришлось закрыть на час раньше чем обычно.

«Всё, что происходило на эспланаде, было безусловным плюсом с точки зрения трафика. Мы находимся в 500 метрах от места прохождения ключевых действий. В этот день мы получили выручку примерно на 30-40% выше относительно прежних дней. С самого утра и до позднего вечера был просто нескончаемый поток, мы после 22:00 просто закрыли заведение. Ни официанты, ни бармены, ни кухня уже не могли обслуживать людей. Но даже этот режим работы нам дал колоссальную выручку», — рассказал пермский ресторатор Олег Ощепков.

Как говорят пермские рестораторы, посещаемость и выручка зависела от формата заведения — загрузка одних превышала рекорды, а другие сделали выручку чуть больше обычного.

«Это, конечно, зависит от проекта. У нас их три — ресторан Belka, кафе Roll’s и «Булошная». Они сработали по-разному. Например, для ресторана Belka это был чуть более интересный день, чем обычно, но не было супер-ажиотажа. Если говорить про «Булошную», то ей, в хорошем смысле, досталось. Мы не успевали от слова «совсем». Она находится в эпицентре всех концертов, мероприятий. Очереди за пончиками, круассанами и кофе были нескончаемые. Если сравнивать выручку в День города с обычной, то она была выше примерно в три раза. Мы побили собственный рекорд», — рассказала ресторатор проектов Belka, Roll’s, «Булошная» Екатерина Белка.

Что касается отелей Перми, то представители сферы отмечают, что пик посещаемости был в период с 10 по 13 июня. Для сравнения: в мае-июне загрузка выросла в среднем на 20% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

«Если говорить о выручке ресторанного комплекса — она выросла примерно на 50% в ночь с 12 на 13 июня. Про посещаемость труднее сказать, полной посадки не было точно. Большая часть гостей ресторана — это гости отеля, ночью так же были жители города. Что касается отеля, то у нас была почти 100% загрузка в период с 10 по 12 июня. Это так же связано с мероприятиями, приуроченными к дню города», — рассказала Директор ООО «Ресторан Турист» «АМАКС Премьер-отель» Евгения Башкирцева.

Кроме того, по словам генерального менеджера отеля Holiday Perm, в контексте посещаемости и выручки, нельзя отметить только сам день города, во все праздничные выходные дни был повышенный спрос на номерной фонд отеля и на услуги ресторана.

«Рост выручки составил около 25%. Кроме того, большая часть гостей — индивидуальные гости с семьями. Рост проживающих в отеле составил около 40%», — рассказала генеральный Менеджер отеля Holiday Perm Светлана Ежова.

По мнению экспертов, празднование трёхсотлетия стало самым ярким событием в истории этого дня. В среднем, 12 июня, посещаемость и выручка в большинстве заведений общественного питания была в 2-3 раза больше, чем в обычные дни. Что касается отелей, эти показатели схожи с кафе и ресторанами, резюмируют эксперты.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 27 декабря
EUR ЦБ: 103,3 (-0,64)
Инвестиции, 04:47
Курс доллара на 27 декабря
USD ЦБ: 99,23 (-0,38)
Инвестиции, 04:47
Все новости Пермь
Пентагон отказался комментировать данные о сбитом в Запорожье F-16Политика, 06:13
Как выбрать швейцарский нож в сфере ИТРБК и Corpsoft24, 06:11
МТС займется выпуском игровых приставокТехнологии и медиа, 06:09
Глава Брянской области в третий раз за ночь сообщил о сбитых дронах ВСУПолитика, 06:08
Долгожительница из Северной Кореи получила в подарок от Ким Чен Ына столОбщество, 05:50
Силы ПВО сбили еще два дрона ВСУ над Брянской областьюПолитика, 05:37
Пермь лидирует по росту цен на поздравление от Деда МорозаПермь, 05:30 
Как пить красиво и осознанно
Новый интенсив РБК Pro об алкоголе
Подробнее
Осужденный за коррупцию экс-мэр Владивостока уехал в зону спецоперацииПолитика, 05:10
WP сообщила о сигнале Трампа ЕС о намерении США сократить помощь УкраинеПолитика, 04:58
Владелец Ursa Major заявил об отказе норвежского судна спасти экипажПолитика, 04:22
Губернатор сообщил о сбитых дронах над Тульской областьюПолитика, 04:17
Бойцы ВСУ на самом «горячем» направлении заявили о надежде на перемириеПолитика, 04:07
Рогов сообщил об «объемном» взрыве в ЗапорожьеПолитика, 03:50
Эстония решила попросить НАТО о размещении «флота сдерживания»Политика, 03:38