Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 6 июня
EUR ЦБ: 87,03 (-0,07)
Инвестиции, 05 июн, 16:28
Курс доллара на 6 июня
USD ЦБ: 81,33 (+0,45)
Инвестиции, 05 июн, 16:28
Все новости Пермь
В Ульяновской области сообщили о состоянии отравившихся сидром Общество, 01:41
ВСУ опровергли информацию о начале обучения украинских пилотов в Британии Политика, 01:15
В Киевской области прогремели взрывы Политика, 00:57
ЕС продлил на год отмену ввозных пошлин на украинские товары Экономика, 00:50
Минобороны сообщило об уничтожении восьми танков Leopard ВСУ Политика, 00:46
Запуск первого российского лунного модуля запланировали на август Технологии и медиа, 00:31
Минобороны сообщило о срыве наступления ВСУ на южнодонецком направлении Политика, 00:17
Счастье — это навык, который можно развить
Научитесь фокусироваться на хороших моментах и наслаждаться жизнью на интенсиве РБК Pro
Купить интенсив
Лавров назвал несбыточными планы разделить Украину и Россию Политика, 00:06
Чемпионство Кварацхелии и драма в Германии. Главное о сезоне в топ лигах Спорт, 00:00
Банк «Хоум Кредит» сменит название Финансы, 00:00
Каждый третий взрослый россиянин пробовал инвестировать Инвестиции, 00:00
Мэр Харькова сообщил о нескольких взрывах Политика, 05 июн, 23:44
В Белгороде прекратил работу крупнейший пункт временного размещения Общество, 05 июн, 23:29
Минобороны предложило оповещать мобилизованных о призыве по СМС Политика, 05 июн, 23:12
Пермь ,  
0 

«Не бойтесь»: прекратятся ли поставки закваски для сметаны и сыра?

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

Отечественные производители бьют тревогу, что в скором времени могут остаться без закваски для сметаны и сыра. Об этом сообщали многие СМИ, в том числе федеральные.

РБК Пермь решил выяснить у пермских производителей, оправдан ли этот ажиотаж и действительно ли производство большинства нашей молочной продукции зависит от импорта.

Оказалось, что большинство из производителей сыра и сметаны в регионе работают на импортной закваске. Получается, что молоко своё, оборудование есть, а поставка закваски может в любой момент прекратиться.

Однако такой исход событий исключили специалисты маслозавода «Нытвенский». Их производство давно перешло на закваску от российских поставщиков. Технологи отмечают, что аналоги ничем не уступают по качеству импортным и уже несколько лет успешно справляются с поставленной задачей. Что касается других ингредиентов, то с ними тоже проблем нет, говорят специалисты маслозавода.

«Понятно, что любая закваска требует работы над ней. Режимы надо подбирать, определённое сырьё. Это огромная работа для технолога», – отмечает директор по производству ООО «Маслозавод Нытвенский» Ксения Литус.

Однако, 90% закваски, на которой работают российские заводы молочной продукции – импортные и намного лучшего качества, отмечает большинство пермских производителей. Так произошло, потому что рынок в какой-то момент переориентировался – стало работать проще на европейской продукции, так как поставщики начали предлагать сухую или замороженную закваску. С ней меньше проблем, ведь для живой закваски нужны определенные условия, говорят производители. Остальные 10% отдают предпочтение отечественным ингредиентам. К примеру, специализируясь на закваске от таких крупных производств, как в Угличе, Барнауле и Москве.

«Но их мощностей не хватит, чтобы закрыть весь рынок. Но тем не менее, я считаю, что производители заинтересованы в закваске, рынок России большой», – заявил генеральный директор группы компаний «Суксунское молоко» Сергей Пестриков.

Но переживать не стоит, говорят пермские производители, у каждого из них имеется запас на ближайший месяц, а то и на полгода. На некоторых заводах есть даже по несколько видов закваски, в случае, если одна может перестать работать, то всегда имеется альтернатива, отмечают на Чернушинском маслосыркомбинате. Предприниматели ожидали проблем с поставкой из-за санкций, однако в течение года их не случилось. Единственное, что изменилось – это срок доставки. Из-за пересмотра логистики сейчас он увеличился.

Крупнейшие компании региона в сфере бытовых услуг
ООО «УРАЛКАЛИЙ-РЕМОНТ»
Ремонт машин и оборудования. Выручка 9,6 млрд ₽
ООО «ПЭРК»
Ремонт электрического оборудования. Выручка 1,5 млрд ₽
ООО «СПУТНИК-ИНТЕГРАЦИЯ»
Монтаж промышленных машин и оборудования. Выручка 1,1 млрд ₽
ООО «СМК "ДЕЛЬТА"»
Ремонт машин и оборудования. Выручка 1,1 млрд ₽

«Все поставщики, кто работает с поставками из той же Европы, открыто говорят «не бойтесь, мы работаем». Но нужно ещё учитывать, что из-за этого сроки немного сдвинулись, а это не очень хорошо для сметаны», – добавил директор ООО «МаСКо» Алексей Тернов.

Такой ажиотаж многие предприниматели связывают с тем, что в России появился ещё один потенциальный участник рынка, который, объявив о своём заходе на него, слишком акцентировал внимание на зависимости производителей сыромолочной продукции от импорта, а не на том, что хочет открывать производство закваски для того, чтобы получить поддержку от государства. И эту инициативу стоит поддержать, говорят пермские представители сферы, а также уверяют, что сыр, сметана и прочие молочные продукты не станут дефицитными и всегда будут на прилавках Перми.

Авторы
Теги