Перейти к основному контенту
Пермь ,  
361 

Пермский общепит заявляет о стабилизации ситуации на рынке

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

В России с 21 по 28 сентября количество заказов в некоторых ресторанах Москвы со средним чеком выше 1,5 тыс. руб. сократилось на 29% по сравнению с прошлым годом. Кроме того, исходя из данных аналитической системы, товарооборот пермского общепита упал на 13%. РБК Пермь узнал у представителей сферы, насколько сильно снизилась выручка заведений общепита и как обстоят дела сейчас.

По словам клиентолога ресторана More More Екатерины Чирковой, в первую неделю, когда была объявлена частичная мобилизация, выручка действительно сократилась примерно на 15%.

«Люди были напуганы, не знали, что будет дальше, и поэтому сокращали свои расходы. Но сейчас ситуация немного стабилизировалась и поток клиентов возвращается», – пояснила Екатерина Чиркова.

Кроме того, по мнению эксперта, заведения могут вернуть свою выручку, если будут делать актуальные предложения.

«То есть сейчас гости будут выбирать заведение, где получат «максимум»: и кухню, и сервис, и специальные предложения», – добавила клиентолог ресторана More More.

Мнение CEO танцевального ресторана «Одесса» Феликса Садыкова также говорит о том, что заведения общепита потеряли выручку после объявления частичной мобилизации.

«Ожидали что в сентябре начнётся сезон и всё восстановится, однако в связи с объявлением частичной мобилизации часть гостей призвали, а часть уехала. Остальные просто ограничили расходы», – добавил Садыков.

Визионерский взгляд

1 из 6

Особый взгляд

Герои проекта «РБК Визионеры» рассказывают, как связаны современные инновации и визионерство

2 из 6

Кристина Судеревская

О том, как вырастить из хобби бизнес-империю и почему самое
важное — это атмосфера

3 из 6

VOYAH DREAM

Узнайте о комфортабельном пространстве премиального гибридного минивэна, где ваши переговоры или отдых никто не потревожит

4 из 6

Алексей Буров

Об особенностях создания концепций, философии ресторанов и премиализации бизнеса 

5 из 6

VOYAH FREE

Узнайте о преимуществах гибридного кроссовера премиум-класса с дерзким характером, увеличенным запасом хода и господдержкой

6 из 6

Айрат Багаутдинов

О том, как малое становится большим, о сложностях делегирования и высокой планке качества

Перейти
Авторы
Теги
Лента новостей
Все новости Пермь
Пермь обеспечена местами захоронения на пять лет вперёд Пермь, 09:51 
Погибшим от нападения с ножом в Байкальске было от 13 до 16 лет Общество, 09:48
Подозреваемого в отравлении леопардов в Московском зоопарке задержали Общество, 09:38
Море, солнце и еда: чем удивляет кухня Италии и в чем ее главные секреты РБК и Перекёсток, 09:30
Траур объявили в Байкальске после нападения с ножом на подростков Общество, 09:27
Росреестр зафиксировал резкое снижение спроса на ипотеку в Москве за год Недвижимость, 09:20
Появилось видео с места убийства подростков в СНТ в Иркутской области Общество, 09:19
Онлайн-курс Digital MBA от РБК и ProductStar
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Искусственный интеллект: какие прогнозы футурологов сбылись к 2025 годуПодписка на РБК, 09:15
Белоруссия перенесет часть учений с Россией с запада вглубь страны Политика, 09:15
В Прикамье устанавливают причину смертельного ДТП на трассе Оса-Чернушка Пермь, 09:06 
Звезды российского футбола выбрали лучшего игрока Российской премьер-лиги Спорт, 09:02
11 отраслей, где применяются большие языковые модели РБК и GigaChat, 09:00
Россиянин стал лидером «Эдмонтона» по силовым приемам в победной игре НХЛ Спорт, 08:56
Личные фонды набирают популярность. Что учесть при создании: все нюансыПодписка на РБК, 08:51