Перейти к основному контенту
Пермь ,  
0 

«Цены выросли от 50 до 100%»: пермяки стали меньше пить кофе

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

Пермяки стали пить меньше кофе из-за роста цен на зерно. Об этом РБК-Пермь заявили обжарщики и владельцы специализированных магазинов. За три месяца сырье выросло в цене от 50% до 100%, а цены до сих пор не стабилизировались. При этом, сами кофейни не замечают снижение трафика даже при увеличение чека.

Цены на кофейное зерно в Пермском крае растут почти каждый день, заявляют несколько игроков рынка. По их словам, закупочная стоимость у поставщиков на некоторые сорта выросла до 100%. Главные причины – возникшие проблемы с логистикой и постоянно меняющийся курс.

«Спрос очень сильно колеблется, когда началась вся эта ситуация с долларом, то спрос, конечно, упал. Обусловлено изменением цен. Кто-то переходит на более дешевое зерно, скажем так, на ритейл, на крупных производителей, которые со своими складами могут держать определенную цену. На них так сильно не влияют все скачки», – говорит обжарщик кофе Алексей Кофейник.

По данным Пермьстата, растворимый кофе вырос в цене лишь на 4%, а натуральный в зернах – чуть более чем на 13%. При этом, сами представители специализированных магазинов рассказывают, что из-за постоянного роста цен пермяки все чаще стали отказываться от покупки хорошего зерна.

«Цены у поставщиков выросли от 50-100%. Например, 100 граммов кофе, которое раньше стоило 300 руб. – сейчас боле 600. Даже постоянные покупатели приходят в магазин, видят цены, разворачиваются и уходят, либо берут маленький объём. Спрос и продажи упали на 50%», – рассказывает владелица сети магазинов «Чайная история» Анна Грачева.

Кроме того, одна из обслуживающих кофейных компаний рассказала РБК Пермь, что после роста цен на зерно многие офисники решили отказаться от обслуживания кофемашин, перестали на постоянной основе закупать зерно, объясняя это тем, что с новыми с ценами данный аппарат играет лишь в убытки

Что касается кофе на вынос, то даже при увеличении цен в меню, в кофейнях спрос и продажи остались прежними, так говорят управляющие заведениями.
«Цены мы повышали, когда были проблемы с поставками. Сейчас цены снизили. Динамика положительная. И высокими ценами продавали кофе, и с низкими продавали кофе. В плане посещаемости тоже все хорошо, на улице тепло, люди гуляют, чаще заходят, больше спонтанных покупок», – говорит управляющий сетью кофеин RoastBerry Илья Знаменский-Козьминых.

В городских кофейнях стоимость одного стаканчика, например, капучино выросла на 20-30 руб., что не так ощутимо для покупателя, как например цена за 100 граммов кофейных зерен. Отмечается, что в 2022 году потребление всех разновидностей напитков из кофейных зерен упало почти на 5%. Потребление кофе в России снижается с 2020 года: сначала негативно повлиял локдаун из-за пандемии коронавирусной инфекции, затем сказались возросшие цены на сырье. В этом году потребление может уменьшиться еще на 7%, прогнозируют эксперты.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 29 ноября
EUR ЦБ: 97,07 (-0,09)
Инвестиции, 16:49
Курс доллара на 29 ноября
USD ЦБ: 88,61 (-0,09)
Инвестиции, 16:49
Все новости Пермь
Аэропорт Пулково предупредил об изменениях со сдачей багажа Общество, 22:13
Путешествия, работа без начальника и репетиторство: как это совместить РБК и ВТБ, 22:12
Видимая и невидимая: как технологии трансформировали ретейл-индустрию Тренды, 22:11
Минюст признал нежелательным «Центр анализа европейской политики» из США Политика, 22:05
Какие из этих научных разработок на самом деле существуют. Тест РБК и Росатом, 22:00
Искусственный интеллект: как развивается одна из главных технологий века Тренды, 21:59
СКА одержал девятую победу подряд в КХЛ, обыграв московское «Динамо» Спорт, 21:59
РБК Диалоги с Александром Волошиным
Власть и бизнес. Новые правила
Подробнее
Война Израиля и ХАМАС. Главное Политика, 21:55
Дали, очарование образа и реклама: краткая история арт-коллабораций SBCM23F - Сбер Cosmoscow, 21:49
Сийярто заявил, что в странах НАТО признали провал наступления ВСУ Политика, 21:44
«Металлург» отыгрался с 0:3 и довел победную серию в КХЛ до 11 матчей Спорт, 21:43
Эффект поддержки: как бизнес собрался наращивать объемы экспорта Национальные проекты, 21:39
Какие возможности появились на рынке рекламы Отрасли, 21:37
Как бизнесу эффективно работать с самозанятыми. Карточки РБК и Сбер, 21:37