Перейти к основному контенту
Пермь ,  
208 
Эксклюзив

«Цены выросли от 50 до 100%»: пермяки стали меньше пить кофе

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

Пермяки стали пить меньше кофе из-за роста цен на зерно. Об этом РБК-Пермь заявили обжарщики и владельцы специализированных магазинов. За три месяца сырье выросло в цене от 50% до 100%, а цены до сих пор не стабилизировались. При этом, сами кофейни не замечают снижение трафика даже при увеличение чека.

Цены на кофейное зерно в Пермском крае растут почти каждый день, заявляют несколько игроков рынка. По их словам, закупочная стоимость у поставщиков на некоторые сорта выросла до 100%. Главные причины – возникшие проблемы с логистикой и постоянно меняющийся курс.

«Спрос очень сильно колеблется, когда началась вся эта ситуация с долларом, то спрос, конечно, упал. Обусловлено изменением цен. Кто-то переходит на более дешевое зерно, скажем так, на ритейл, на крупных производителей, которые со своими складами могут держать определенную цену. На них так сильно не влияют все скачки», – говорит обжарщик кофе Алексей Кофейник.

По данным Пермьстата, растворимый кофе вырос в цене лишь на 4%, а натуральный в зернах – чуть более чем на 13%. При этом, сами представители специализированных магазинов рассказывают, что из-за постоянного роста цен пермяки все чаще стали отказываться от покупки хорошего зерна.

«Цены у поставщиков выросли от 50-100%. Например, 100 граммов кофе, которое раньше стоило 300 руб. – сейчас боле 600. Даже постоянные покупатели приходят в магазин, видят цены, разворачиваются и уходят, либо берут маленький объём. Спрос и продажи упали на 50%», – рассказывает владелица сети магазинов «Чайная история» Анна Грачева.

Кроме того, одна из обслуживающих кофейных компаний рассказала РБК Пермь, что после роста цен на зерно многие офисники решили отказаться от обслуживания кофемашин, перестали на постоянной основе закупать зерно, объясняя это тем, что с новыми с ценами данный аппарат играет лишь в убытки

Что касается кофе на вынос, то даже при увеличении цен в меню, в кофейнях спрос и продажи остались прежними, так говорят управляющие заведениями.
«Цены мы повышали, когда были проблемы с поставками. Сейчас цены снизили. Динамика положительная. И высокими ценами продавали кофе, и с низкими продавали кофе. В плане посещаемости тоже все хорошо, на улице тепло, люди гуляют, чаще заходят, больше спонтанных покупок», – говорит управляющий сетью кофеин RoastBerry Илья Знаменский-Козьминых.

В городских кофейнях стоимость одного стаканчика, например, капучино выросла на 20-30 руб., что не так ощутимо для покупателя, как например цена за 100 граммов кофейных зерен. Отмечается, что в 2022 году потребление всех разновидностей напитков из кофейных зерен упало почти на 5%. Потребление кофе в России снижается с 2020 года: сначала негативно повлиял локдаун из-за пандемии коронавирусной инфекции, затем сказались возросшие цены на сырье. В этом году потребление может уменьшиться еще на 7%, прогнозируют эксперты.

Работайте над узнаваемостью бизнеса в одном профиле
Изучите сведения в каталоге по регионам
СберПро Транспорт

Бизнес с ускорением. Как строительство скоростной железной дороги изменит инфраструктуру

СберПро ВЭД

Близкий импорт. Как развивается торговля со странами Азии и Ближнего Востока

СберПро Финансы

Субсидии для инноваций. Какие меры поддержки бизнеса будут доступны в 2025 году

СберПро Интересное

Востребованные ниши для импортозамещения

СберПро Торговля

Барометр отрасли. Ритейл: одежда, электроника и товары для дома

СберПро Торговля

Купи сейчас, плати потом. Как развивается рынок BNPL и с какими вызовами может столкнуться

СберПро Главная

Как подготовить производство к роботизации и получить нужный эффект

СберПро Главная

Как развивалась квантовая индустрия в 2024 году

СберПро Интересное

Зумеры вышли на работу. Что нужно знать бизнесу о найме нового поколения

СберПро Интересное

Что такое нейросеть и как работает эта технология

Авторы
Теги
Лента новостей
Все новости Пермь
Собянин сообщил об отражении новой атаки дронов Политика, 03:48
Число пытавшихся атаковать Москву дронов достигло 17 Политика, 03:34
В Домодедово и Жуковском сняли ограничения на полеты Политика, 03:30
Аэропорт Шереметьево приостановил прием и отправку рейсов Политика, 03:24
МИД разъяснил, кто может подписать меморандум с Россией от Украины Политика, 03:15
В Харькове прогремели взрывы Политика, 03:08
В Туле упали обломки беспилотника Политика, 02:55
Онлайн-курс Digital MBA от РБК и ProductStar
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Собянин заявил о еще четырех сбитых дронах Политика, 02:47
Курс биткоина обновил исторический максимум Финансы, 02:39
В военном параде в день рождения Трампа примут участие танки и лошади Политика, 02:26
Аэропорт Внуково вслед за Домодедово и Жуковским приостановил полеты Политика, 02:20
Собянин сообщил о сбитом беспилотнике, летевшем на Москву Политика, 01:55
В Домодедово и Жуковском вновь ограничили полеты Политика, 01:47
Госдеп США одобрил продажу Польше более тысячи авиабомб Политика, 01:39