Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 3 июня
EUR ЦБ: 87,1 (+0,52)
Инвестиции, 02 июн, 16:14
Курс доллара на 3 июня
USD ЦБ: 80,88 (-0,09)
Инвестиции, 02 июн, 16:14
Все новости Пермь
SpaceX вывела на орбиту 22 спутника Starlink Общество, 17:20
Военная операция на Украине. Главное Политика, 17:18
WSJ узнала о споре Эр-Рияда со странами Африки из-за объемов добычи нефти Экономика, 17:14
Гладков сообщил о бое с диверсантами в Белгородской области Политика, 17:06
Как быстро отыскать нужную вещь при огромном выборе в магазинах офпрайс РБК и Familia, 16:40
Эрдоган встретился с генсеком НАТО после инаугурации Политика, 16:20
Мотоциклист погиб после столкновения с участником Ironman в Гамбурге Спорт, 16:19
Как развить критическое мышление
На интенсиве РБК Pro вы научитесь анализировать любую информацию
Прокачать навык
Кремль назвал «гуттаперчевыми» ценности ЕС на фоне обстрелов Белгорода Политика, 16:06
Рогов сообщил о взрыве в Мелитополе Политика, 16:04
Арбитраж решил взыскать ₽5 млн с топ-менеджера по делу «Камской долины» Пермь, 16:00 
Где найти жилье рядом с магазинами, кафе и другими сервисами РБК и ПИК, 15:43
Хачанов вышел в четвертьфинал на третьем турнире «Большого шлема» подряд Спорт, 15:42
Премьер Эстонии заявила, что Украина не сможет сейчас вступить в НАТО Политика, 15:41
Вучич пожаловался на 200 угроз убийством в день Политика, 15:39
Пермь ,  
0 

«Откуда такая цена?»: эксперты о ситуации на рынке рыбной продукции

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

Жалобы на рост цен и на отсутствие рыбы – от рестораторов и бизнеса, специализирующегося на рыбной продукции начали поступать еще на прошлой неделе. Однако, производители и поставщики, о проблеме открыто начали говорить только сейчас.

Отсутствие рыбы на оптовом рынке зафиксировали рестораторы (в том числе производители роллов и суши). Они столкнулись с отсутствием, в первую очередь, красной рыбы. Заказать импортный лосось в нужном количестве невозможно, в связи с прекращением его поставок в Россию. Что касается других видов рыбы, они подорожали вдвое. Например, даже такой не элитный сегмент как минтай с начала года подорожал на 40 руб. за кг.

«Возьмите простой пример – не стало лосося, который мы покупали традиционно с Фарерских островов. Появился мурманский лосось, который возместил и, почему-то вдруг, ребята, которые вылавливают мурманский лосось, решили, что он будет на 100% дороже. Кто-нибудь мне может объяснить, откуда такая цена?», – отмечает ресторатор Олег Ощепков.

По словам ресторатора, в Мурманске выращивают большую часть рыбы, которую реализовывают в России. Однако, почти весь рыбопосадочный материал зависим от импорта. Мальков привозили из Норвегии. А та рыба, что выращивали в Санкт-Петербурге – это поставки из Дании. Об отсутствии этого товара сообщают и местные производители, в связи с этим поднялись и цены.

Так же на правах анонимности, игроки рынка говорят о том, что сейчас возникли проблемы с поставкой и корма для взрослых особей. На российском рынке аналог есть, но он дороже в полтора раза, а качество, по словам участников рынка, хуже. Сейчас одно из пермских производств рыбы полностью убрали подросших особей на продажу, на остатках корма живут только мальки. И как отмечают в хозяйстве, кормовой продукции осталось примерно на 3 месяца.

Что касается поставок, то здесь импорт рыбы в Россию сократился на треть. В частности – это тунец и лосось. Часть продукции планируют заменить на отечественную, но по словам представителей сферы, разница в качестве может быть очевидна. Однако, полного дефицита товара поставщики пока не наблюдают.

«Абсолютно весь ассортимент есть, цены подорожали на импортное производство, минимум на 30%. На нашу продукцию цены не существенно выросли, но они сейчас начали падать. Рыба есть вся полностью, по крайней мере у нас. С доставкой и логистикой проблем нет. Я так понимаю, что у поставщиков есть большие запасы, поэтому нам пока даже ничего не говорили, что будут проблемы», – добавил собственник компании «ФишМаркет» Сергей Петухов.

Авторы
Теги