Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 10 июня
EUR ЦБ: 89,01 (+0,97)
Инвестиции, 09 июн, 16:23
Курс доллара на 10 июня
USD ЦБ: 82,64 (+0,55)
Инвестиции, 09 июн, 16:23
Все новости Пермь
Трамп обвинил администрацию Байдена в отношении как «в сталинской России» Политика, 23:45
«Манчестер Сити» открыл счет в финальном матче Лиги чемпионов Спорт, 23:28
Электрокроссовер из Поднебесной: чего ждать от новинки РБК Стиль и Voyah, 23:13
В офисе Зеленского заявили, что заявку Украины в НАТО поддержали 20 стран Политика, 23:12
В июне астероиды размером с две Эйфелевы башни пролетят рядом с Землей Технологии и медиа, 22:53
«Манчестер Сити» и «Интер» не открыли счет после первого тайма финала ЛЧ Спорт, 22:48
Галкин столкнулся с проблемами при организации концерта в Алма-Ате Общество, 22:47
ChatGPT: как превратить нейросеть в помощника
На интенсиве РБК Pro вы научитесь использовать чат-бот для решения ваших задач
Купить интенсив
Индейцы рассказали, как дети выжили в Амазонке после авиакатастрофы Общество, 22:47
Рейс «Аэрофлота» не смог улететь из Египта из-за неисправности Общество, 22:22
CNN сообщил, что контрнаступление Украины еще не началось Политика, 22:21
Квартиры в готовых проектах: дома с инфраструктурой для жизни РБК и ПИК, 22:20
NYT узнала, что Запад будет считать успешным контрнаступлением ВСУ Политика, 22:13
В Мариинском театре прервали «Лебединое озеро» после распыления перцовки Общество, 22:05
«Манчестер Сити» — «Интер». Онлайн финала Лиги чемпионов Спорт, 22:00
Пермь ,  
0 

«Это неприемлемо»: пермские пекари о заморозке цен на хлеб

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

Пекарям не хватит компенсаций из-за роста себестоимости продукции, заявили опрошенные РБК Пермь производители хлеба. В 2022 году, чтобы помочь им сдержать цены, отрасли в Пермском крае направят 66 млн руб. из федерального бюджета, что примерно на 27 млн руб. меньше, чем годом ранее.

В 2021 году хлебопеки уже брали на себя обязательства не повышать цены в обмен на субсидию в размере 2 руб. на кг. Тогда сроки были иные. В этом году меру поддержки продлили и увеличили ее размер до 2,5 руб. за кг. На эти цели власти РФ направили 2,5 млрд руб. Но этой компенсации недостаточно при текущем росте себестоимости.

«Эта сумма была приемлема на начало этого года. Мы считаем, что сейчас данной меры поддержки недостаточно, чтобы заморозить цены до конца декабря. В прошлом году мы замораживали, период был равен месяцу. Это было приемлемо. Но не было такого непредсказуемого роста сырьевой базы, не было новых условий работы с поставщиками. Сейчас у нас на все 100-процентная предоплата. Нет отсрочек вообще ни на что», – сказал вице-президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семёнов.

По мнению Союза, в нынешних экономических условиях субсидия должна быть не менее 6 руб. за кг на такой длительный период. Информация о том, что федеральные меры направлены на сдерживание роста цен на хлеб и хлебобулочные изделия до конца года удивила и местных производителей.

Крупнейшее предприятие в Пермском крае по производству хлебобулочной продукции – «Покровский хлеб» – попросили обратиться РБК Пермь за разъяснениями к профильному министерству. Многие из опрошенных малых и средних предпринимателей, задействованных в этой отрасли, не готовы не повышать цены на хлеб в обмен на субсидии: эти деньги уже сейчас не покрывают рост затрат. Так, себестоимость продукции в среднем выросла уже на четверть.

«Почему? Потому что достаточно высокая доля продуктов, которые мы получали из-за рубежа. Долларовый барьер сразу. Если мы возьмём ту же самую триаду – жиры, мука, яйцо, то ключевым для пекарских высокого качества является сливочное масло – там скачок выше. Если по муке скачет 15%, то у масла – на 60-80%», – говорит собственник французской буланжерии «Зерно» Ахмед Али-заде.

Такие предприятия несут гораздо большие маржинальные издержки, говорит предприниматель. Ахмед Али-заде считает, что субсидирование помогло бы, но «оно должно быть объемнее». В Российском союзе пекарей считают, что здесь необходим комплекс мер поддержки, к примеру, субсидирование тарифов на электроэнергию, логистики, создание форм помощи непосредственно в субъектах РФ, мониторинг ценообразования, региональные дотации, к примеру, как сделали в Татарстане, резюмирует Дмитрий Семёнов.

Повтор материала от 30.03.2022 года.

Авторы
Теги