Перейти к основному контенту
Пермь ,  
317 
Эксклюзив

Икорный бизнес: в Пермском крае отмечен дефицит некоторых деликатесов

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

Цены на красную икру в рознице, по оценкам специалистов Росстата, за год выросли на 30%. Пермские игроки рынка, в свою очередь, заявляют, что наценка розничных продаж в регионе достигает 80%. Также продавцы сообщают о повышении стоимости логистики.

Оптовая стоимость икры, по словам пермских предпринимателей, выросла на 1,5 – 2%. Сейчас за 1 кг икры горбуши придется заплатить от 3 до 4 тыс. руб. Ситуация в розничной торговле абсолютно другая. Здесь стоимость новогоднего деликатеса возросла в 2 – 3 раза.

Региональные игроки рынка отмечают, что если в прошлом году наценка в магазинах была в пределах допустимой, то в этом году сети магазинов начали делать ее в диапазоне от 60 до 100%. Однако пик удорожания продукта уже прошел, резюмируют эксперты.

«Как правило, икра дорожает в конце ноября – начале декабря. В этом году рост на икру пошел уже с конца октября и наблюдался весь ноябрь. В принципе, мы новогоднее удорожание уже отыграли. В последние 3 недели ценники одинаковые, рост не показывали. Я не думаю, что они в декабре еще пойдут вверх», – рассказал владелец магазинов ForelPerm Алексей Пушкарев.

Однако оптовые закупщики новогодних деликатесов сообщают и о другой проблеме. По сравнению с прошлым годом на 15% подорожала логистика закупок. К тому же оптовики ожидают дефицит по нескольким позициям товара.

«Кета в дефиците. Поэтому в декабре могут быть разные цены на кету. И действительно, по сравнению с горбушей, будет дефицит. Он уже есть», – говорит генеральный директор ООО «КЛЕВЕР ГРУПП» Ольга Новоселова.

Игроки рынка обращают внимание не только на количество и цену икры в магазинах, но и на ее качество. Согласно прогнозу пермских предпринимателей, после новогодних праздников стоимость деликатеса пойдет на спад. Исключение составит лишь стоимость на икру кеты — она останется на уровне чуть выше среднего.

Визионерский взгляд

1 из 6

Особый взгляд

Герои проекта «РБК Визионеры» рассказывают, как связаны современные инновации и визионерство

2 из 6

Кристина Судеревская

О том, как вырастить из хобби бизнес-империю и почему самое
важное — это атмосфера

3 из 6

VOYAH DREAM

Узнайте о комфортабельном пространстве премиального гибридного минивэна, где ваши переговоры или отдых никто не потревожит

4 из 6

Алексей Буров

Об особенностях создания концепций, философии ресторанов и премиализации бизнеса 

5 из 6

VOYAH FREE

Узнайте о преимуществах гибридного кроссовера премиум-класса с дерзким характером, увеличенным запасом хода и господдержкой

6 из 6

Айрат Багаутдинов

О том, как малое становится большим, о сложностях делегирования и высокой планке качества

Перейти
Авторы
Теги
Лента новостей
Все новости Пермь
Госдеп пояснил, что значат слова Трампа в адрес Путина об «игре с огнем» Политика, 22:44
Полиция начала расследование попытки отравить животных в зоопарке Москвы Общество, 22:31
Пять стратегий инвестора в недвижимость: как устроены и какую выбрать РБК и ПИК, 22:12
Неизвестный пытался отравить таблетками животных в Московском зоопарке Общество, 22:07
Что известно об актерах старого и нового состава «Гарри Поттера» Общество, 22:03
Bild узнал, что Мерц не обсудит с Зеленским поставки TAURUS Политика, 21:57
В МИД Швейцарии ответили на заявления о возможных переговорах в Женеве Политика, 21:44
Онлайн-курс Digital MBA от РБК и ProductStar
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
ЕС договорился продолжать процедуру по лишению Венгрии права голоса Политика, 21:36
Медведев в ответ Трампу назвал единственную действительно плохую вещь Политика, 21:25
Ямаль продлил контракт с «Барселоной» Спорт, 21:24
Фарм-клуб «Торпедо» выиграл ВХЛ и получил титул чемпиона России по хоккею Спорт, 21:17
В офисе Зеленского рассказали, какие условия Киев передал Вашингтону Политика, 21:15
В России выявили четыре случая заражения новым коронавирусом Общество, 20:59
Под Воронежем 14 человек пострадали в ДТП с автобусом и грузовиками Общество, 20:58