Перейти к основному контенту
Новости без COVID-19 ,  
0 
Эксклюзив

Пермские рестораторы раскритиковали данные о росте доходов общепита

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

В Прикамье с ведением системы QR-кодов в местах общественного питания рестораторы не раз заявляли об убытках. Однако, по данным министерства экономического развития на 19 октября, выручка с кассовых аппаратов отрасли питания составляла порядка 530 млн руб., а по данным на 9 ноября – 300 млн руб. Глава министерства подчеркивает, что данная сумма в два раза превышает доходы осени предыдущего года.

«Если смотреть на выручку общественного питания в 2021 году, она значительно превышает выручку 2019 и 2020 годов суммарно. Конечно, есть предприниматели, которые испытывают трудности, и мы это видим по числу контрольно-кассовой техники. В 2021 году ее количество снижалось, но сейчас стабилизировалось. Это свидетельствует о том, что некоторые предприятия действительно закрываются. Но те, которые остаются, суммарно показывают по рынку оборот больше, чем за 2019–2020 годы», – сообщил министр экономического развития и инвестиций Пермского края Эдуард Соснин.

Исходя из приведенных данных налоговой, власть уверенна, что сейчас у данной отрасли все хорошо и доходы только растут. Однако, рестораторы подчеркивают, что чистая прибыль сократилась на 30-40% из-за увеличения расходов, а заполняемость зала с веденными ограничениями не превышает 30%.

«Нас очень сильно подкосила инфляция – ситуация с поднятием цен, изменением поставок, некоторые категории стали на 50% выше. Также поднятие заработной платы, у нас есть большая проблема с рейтингами в нашей сфере. У персонала рейтинг падает, они идут в доставку. Чтобы сохранить сервис мы стараемся сделать зарплату более выгодную для них», – рассказал ресторатор, владелец заведений Mai Tai Curtiss и др. Николай Канищев.

Глава регионального минэкономразвития резюмирует, что даже с введением антиковидных ограничений суммарная выручка с касс сейчас почти 2,5 млрд руб. в месяц и приводит сравнение, что до пандемии в этот же период она была чуть меньше 2 млрд руб. По словам представителей отрасли, приведенные данные налоговой не могут соответствовать действительности. Прибыль могла стать выше за счет услуги доставки продукции, которая активно начала действовать в период пандемии и сейчас только набирает обороты.

«Многие после первого локдауна ушли в доставку. Доставка стала развиваться, игроков стало больше. Мы не видим в этих данных разделения. Как показал первый локдаун, мы выживали за счет доставки. Я сомневаюсь, что налоговая скажет нам, где стационарные, а где доставка. Только такое объяснение может быть», – говорит управляющий бара «Совесть», пиццерий Toropomodoro и Novopomodoro Максим Минин.

Также доходы ресторанов очень сильно выросли в летний период, когда активно работали летники и не было ограничительных мер, резюмируют эксперты отрасли. Стоит отметить, что налоги отрасли тоже значительно выросли – если раньше был единый налог на вмененный доход, то сейчас действует упрощенная налоговая система, в рамках которой налоги заведений по разным рамкам увеличились от 3 до 5 раз, резюмируют игроки рынка.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 15 января
EUR ЦБ: 106,25 (+1,39)
Инвестиции, 14 янв, 18:11
Курс доллара на 15 января
USD ЦБ: 103,44 (+0,73)
Инвестиции, 14 янв, 18:11
Все новости Пермь
Как оплатить по QR-коду, начисляется ли кешбэк и как вернуть такую оплатуИнвестиции, 14:29
Дума одобрила проект о «периоде охлаждения» по потребкредитамФинансы, 14:28
Пермский девелопер возведёт дом высотой до 25 этажей на ул. ЕлькинаПермь, 14:27 
Цена токена Ripple выросла в 2025 году почти на 40%. Почему подорожал XRPКрипто, 14:26
Пользователи из России пожаловались на проблемы с доступом к AliExpressТехнологии и медиа, 14:24
«Ленком» назвал ошибкой висевший в театре портрет ПевцоваПолитика, 14:21
Рютте призвал страны НАТО готовиться к войнеПолитика, 14:20
Как пить красиво и осознанно
Новый интенсив РБК Pro об алкоголе
Подробнее
Минтранс раскрыл сроки откачки мазута с танкера «Волгонефть-239»Общество, 14:17
За год в Москве снесли почти 2 тыс. самостроевНедвижимость, 14:04
Шестая ракетка мира проиграл во втором круге Australian OpenСпорт, 14:02
Сына Лукашенко переизбрали президентом Олимпийского комитета БелоруссииСпорт, 13:52
Как понять скрытые мотивы покупателя — метод производителя «ФрутоНяни»Pro, 13:47
Французы стали пить больше пива и меньше винаВино, 13:44
Сколько стоит взломать ваш бизнес. ТестРБК и Кибериспытание, 13:44