Перейти к основному контенту
Новости без COVID-19 ,  
0 
Эксклюзив

Пермские рестораторы раскритиковали данные о росте доходов общепита

Фото: РБК Пермь
Фото: РБК Пермь

В Прикамье с ведением системы QR-кодов в местах общественного питания рестораторы не раз заявляли об убытках. Однако, по данным министерства экономического развития на 19 октября, выручка с кассовых аппаратов отрасли питания составляла порядка 530 млн руб., а по данным на 9 ноября – 300 млн руб. Глава министерства подчеркивает, что данная сумма в два раза превышает доходы осени предыдущего года.

«Если смотреть на выручку общественного питания в 2021 году, она значительно превышает выручку 2019 и 2020 годов суммарно. Конечно, есть предприниматели, которые испытывают трудности, и мы это видим по числу контрольно-кассовой техники. В 2021 году ее количество снижалось, но сейчас стабилизировалось. Это свидетельствует о том, что некоторые предприятия действительно закрываются. Но те, которые остаются, суммарно показывают по рынку оборот больше, чем за 2019–2020 годы», – сообщил министр экономического развития и инвестиций Пермского края Эдуард Соснин.

Исходя из приведенных данных налоговой, власть уверенна, что сейчас у данной отрасли все хорошо и доходы только растут. Однако, рестораторы подчеркивают, что чистая прибыль сократилась на 30-40% из-за увеличения расходов, а заполняемость зала с веденными ограничениями не превышает 30%.

«Нас очень сильно подкосила инфляция – ситуация с поднятием цен, изменением поставок, некоторые категории стали на 50% выше. Также поднятие заработной платы, у нас есть большая проблема с рейтингами в нашей сфере. У персонала рейтинг падает, они идут в доставку. Чтобы сохранить сервис мы стараемся сделать зарплату более выгодную для них», – рассказал ресторатор, владелец заведений Mai Tai Curtiss и др. Николай Канищев.

Глава регионального минэкономразвития резюмирует, что даже с введением антиковидных ограничений суммарная выручка с касс сейчас почти 2,5 млрд руб. в месяц и приводит сравнение, что до пандемии в этот же период она была чуть меньше 2 млрд руб. По словам представителей отрасли, приведенные данные налоговой не могут соответствовать действительности. Прибыль могла стать выше за счет услуги доставки продукции, которая активно начала действовать в период пандемии и сейчас только набирает обороты.

«Многие после первого локдауна ушли в доставку. Доставка стала развиваться, игроков стало больше. Мы не видим в этих данных разделения. Как показал первый локдаун, мы выживали за счет доставки. Я сомневаюсь, что налоговая скажет нам, где стационарные, а где доставка. Только такое объяснение может быть», – говорит управляющий бара «Совесть», пиццерий Toropomodoro и Novopomodoro Максим Минин.

Также доходы ресторанов очень сильно выросли в летний период, когда активно работали летники и не было ограничительных мер, резюмируют эксперты отрасли. Стоит отметить, что налоги отрасли тоже значительно выросли – если раньше был единый налог на вмененный доход, то сейчас действует упрощенная налоговая система, в рамках которой налоги заведений по разным рамкам увеличились от 3 до 5 раз, резюмируют игроки рынка.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 7 сентября
EUR ЦБ: 99,72 (+0,52)
Инвестиции, 06 сен, 18:13
Курс доллара на 7 сентября
USD ЦБ: 89,82 (+0,12)
Инвестиции, 06 сен, 18:13
Все новости Пермь
Суд арестовал тренера ММА после избиения таджика в МосквеСпорт, 17:45
Официальный курс доллара превысил ₽90 впервые с начала сентябряИнвестиции, 17:45
Выиграйте футболки от РБК и подписку Pro в нашем Telegram-канале17:44
С обрушившегося моста во Вьетнаме упали 13 человекОбщество, 17:38
Чиновнику мэрии Курска объявили выговор из-за баннера с бойцом ВСУПолитика, 17:33
«Эксперт РА» повысил кредитный рейтинг Росэксимбанка до уровня ruAA+Пресс-релиз, 17:23
Владелец брендов Gucci и Balenciaga за день потерял €1 млрд стоимостиИнвестиции, 17:22
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Лавров раскрыл, как Москва относится к «формуле» ЗеленскогоПолитика, 17:08
В Москве опробуют способы снижения шума от строекНедвижимость, 17:04
Особое внимание. За что банки блокируют счета пользователей криптовалютКрипто, 17:03
Минспорта предложил Азербайджану играть в КХЛ после визита Путина в БакуСпорт, 16:59
Стала известна дата прощания с Александром МасляковымОбщество, 16:48
Нападение ВСУ на Курскую область. ГлавноеПолитика, 16:47
В Казани убили бывшего замначальника танкового училищаОбщество, 16:47