Оборот общепита в Пермском крае за квартал снизился на 22%
Сфера общественного питания стала одной из наиболее сильно пострадавших за время пандемии. По сравнению с мартом предыдущего года оборот общепита в Пермском крае снизился на 15,2%, об этом свидетельствуют исследования РИА Рейтинг.
Если же говорить о первом квартале 2021 года, то тут ситуация выглядит несколько хуже. В Пермском крае оборот общественного питания снизился на 22% и составил 1,9 тыс. руб. на человека.
Ключевым фактором, влияющим на объем оборота общественного питания на душу населения в том или ином регионе, является уровень доходов жителей. В текущей ситуации также имеет значение длительность и строгость ограничений на работу кафе и ресторанов в связи с пандемией Covid-19.
Эксперт РБК Пермь считает, что в годовом выражении цифры занижены. Однако согласен с квартальными данными.
«Что касается годового снижения, то за 2020 год к 2019 году мы потеряли треть выручки. Январь этого года был еще плох. В феврале пошло восстановление, март был на уровне прошлого года. Думаю, что в этом году оборот общепита восстановится и достигнет уровня 2019 года, но восстановление произойдет только в рублях – это уже другие рубли, нежели два года назад», – сообщил РБК Пермь гендиректор, совладелец ресторанной сети «Фо-Рест» Вадим Яхнин.
На региональном уровне ситуация была неоднородной. Рост оборота общественного питания в марте 2021 года по сравнению с мартом прошлого года произошел в 40 субъектах РФ. Наиболее существенное увеличение отмечается в Чукотском автономном округе (+24,8%), Ямало-Ненецком автономном округе (+22,4%) и в Москве (+21,5%).
Падение оборота общественного питания произошло в 42 субъектах РФ. Самое значительное сокращение зафиксировано в Томской области (-34,4%), Республике Калмыкия (-26,0%) и Республике Тыва (-25,1%).
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
