Пермские бары выигрывают в выручке во время ЧМ-2018
В ходе чемпионата мира по футболу в России пермские болельщики тратят в кафе и ресторанах в среднем всего 570 рублей за салат или закуску, одно горячее блюдо и напиток или десерт, подсчитали аналитики сервиса 2ГИС. Ожидаемо самый большой «чек болельщика» в Москве — 1,24 тысяч рублей. Среди городов, принимающих мундиаль, дешевле всего есть и смотреть футбол в Калининграде (587 рублей).
Эксперты анализировали показатели заведений общепита в одинадцати городах, где проходят матчи, и в семи городах-миллионниках. Там трансляции соревнований идут во восьми тысяч баров и ресторанов — это около 40% от общего числа кафе в этих городах. При этом на карте Перми насчитывается только шесть заведений, где показывать матчи мундиаля.
Средний чек в российских заведениях общественного питания, где идут трансляции матчей ЧМ-2018, составляет 929 рублей. Это в полтора раза больше, чем во время прошлого первенства в Бразилии в 2014 году, которое россияне смотрели в трансляциях. Тогда средний чек был на уровне 600 рублей. Таким образом, чек подорожал на 55% при инфляции за тот же период на уровне 31%.
Некоторые пермские рестораторы рассказали, что посещаемость и средний чек в большей мере зависит от погодных условий, нежели от трансляций — летом традиционно заведения пустеют. Представители ресторанного бизнеса говорят, что болельщики сейчас предпочитают просмотр футбола в специальной фан-зоне на открытом воздухе с фудкортом. Отметим, в Перми организованы два таких места — на стадионе «Юность» и в УДС «Молот». По данным организаторов, за первым матчем национальной сборной наблюдали более четырех тысяч человек.
Заместитель директора кафе «Кредо» Илья Исмаилов согласился с мнением, что самыми популярными местами среди болельщиков являются фан-зоны, пабы и специализированные спортивные бары.
«В наши заведения на трансляции матчей ходят постоянные клиенты. При этом средний чек на посетителя не изменился. Поэтому наблюдается небольшой рост гостевого потока», — отметил он.
По словам руководителя паба York Максима Рудакова, поток гостей в дни матчей сборной России увеличиваться до 100% — при полной сменяемой посадке гостей.
«Если специализированные заведения имеют выручку только по пятницам и субботам, дак вот таких «пятниц» и «суббот» стало гораздо больше», — подчеркнул Рудаков.
Проведение глобальных спортивных мероприятий позитивно влияет на ресторанный бизнес — к такому выводу пришли аналитики «РБК Исследования рынков». По оценкам Ростуризма, чемпионат мира по футболу принесет в «копилку» ресторанного рынка дополнительные 13 млрд рублей, что ускорит его развитие по итогам года на 0,9%. Наиболее ощутимым будет эффект для Москвы и Санкт-Петербурга, где пройдут 19 из 64 матчей. В целом аналитики ожидают, что в этом году оборот российского ресторанного рынка вырастет на 6,4% и составит 1,5 трлн рублей.
