Ваш браузер использует блокировщик рекламы
Он мешает корректной работе сайта.
Добавьте www.rbc.ru в белый список. Как это сделать.
Лента новостей
Все новости Пермь
В Киеве осквернили могилу поэтессы Леси Украинки 16:15, Общество Храм Гроба Господня в Иерусалиме закроют в знак протеста против налогов 16:15, Общество В цирке Запашного назвали причину падения акробата во время выступления 15:47, Общество Глава МОК объявил зимнюю Олимпиаду в Пхёнчхане закрытой 15:43, Общество Российские болельщики, допинг и фигуристки: зарубежные СМИ об Играх-2018 15:37, Общество Сбербанк перестанет быть «просто банком»: как управлять бизнесом онлайн 15:35, РБК и Сбербанк Закрытие Олимпиады в Пхёнчхане. Фоторепортаж 15:35, Фотогалерея  N.Y.Post назвала российских хоккеистов «командой без страны» 15:26, Общество В Москве в марше памяти Бориса Немцова приняли участие 4,5 тыс. человек 15:21, Политика СМИ сообщили об обнаружении тела бывшего министра труда Ингушетии 14:51, Общество Российские спортсмены прошли под олимпийским флагом на закрытии Олимпиады 14:48, Общество Марш памяти Немцова в Москве. Фоторепортаж 14:38, Фотогалерея  В Москве началась акция памяти Бориса Немцова 14:35, Политика В Дагестане СК завел дело на двух сотрудников угрозыска за мошенничество 14:35, Общество Жертвами ДТП с автобусом на Кубани стали два человека 14:17, Общество Церемония закрытия Олимпиады в Пхёнчхане. Онлайн 14:02, Спорт В Совбезе отвергли участие самолета Патрушева в перехвате наркотиков 14:02, Политика Глава МВД Франции рассказал о предотвращении двух терактов с начала года 13:55, Общество Российские хоккеисты спели гимн на церемонии вручения олимпийских медалей 13:45, Спорт СКР начал проверку после жесткой посадки вертолета Ми-8 на Таймыре 13:23, Общество От Елистратова до хоккеистов: все призеры Олимпиады. Фотогалерея 13:23, Спорт  Армии России пообещали стратегический беспилотник и новый авианосец 13:22, Политика В Праге задержан экс-сопредседатель сирийского «Демократического союза» ​ 13:07, Политика Какие тенденции в сфере технологий и медиа сформируют 2018 год 13:05, РБК и Билайн МИД прокомментировал резолюцию СБ ООН по перемирию в Сирии 13:04, Политика Умер создатель «восьмерки» и «Нивы» 12:34, Общество В Китае предложили убрать ограничение в два срока для лидера страны 12:24, Политика В Госдуме рассказали о причинах поддержки резолюции СБ ООН по Сирии 12:23, Политика
Пермская сеть RESTUNION откроет двухэтажный ресторан
Пермский край, 31 мая 2017, 16:39
0
Пермская сеть RESTUNION откроет двухэтажный ресторан
Как стало известно РБК Пермь, сеть ресторанов RESTUNION откроет новое заведение общественного питания. На перекрестке улиц Сибирской и Революции завершается строительство двухэтажного здания, где оно разместится.
Ресторанная сеть откроет в Перми заведение нового формата (Фото: KidsReview.ru)

Новый семейный ресторан итальянской кухни Casa Mia планируют открыть к началу 2018 года. Как пояснил директор по развитию сети ресторанов RESTUNION Юрий Пирожков, заведение площадью 500 кв м, рассчитанное на 110-120 посадочных мест, будет занимать оба этажа здания. По формату это будет семейный ресторан с просторной детской игровой комнатой на первом этаже и возможностью проведения больших праздников.

Юрий Пирожков отметил, что подобное заведение RESTUNION уже открыл в Тюмени, оно работает с 2005 года и оценивается собственниками бизнеса как успешное. В Перми это совместный проект инвестора, вложившегося в недвижимость и заключившего договор с сетью ресторанов RESTUNION, и самой сетью ресторанов.

«Семейный формат в Перми востребован. В рестораны нашей группы очень часто ходят люди с детьми, которые любят и активно участвуют в семейных событиях, мастер-классах, праздниках именно такого формата», — отметил шеф-повар ресторана «Ле Марш» Александр Андреев. Эксперт полагает, что ресторанный бизнес в Перми начал развиваться не только как конкуренция кухонь и среднего чека. Общепит активно предлагает свои услуги по организации отдыха.

Оценить, сможет ли заведение привлечь стабильный клиентский поток, эксперты отрасли затрудняются. Собеседники РБК Пермь отмечают, что формат нового заведения фактически дублирует назначение фудкорта в ТРК «Семья». Сейчас в зоне общепита и отдыха торгового комплекса располагается более двухсот столов.  Ежедневная проходимость фудкорта — более 10 тысяч человек. Здесь размещены несколько ресторанов, включая бренды компании RESTUNION, и игровая зона для детей. Эксперты полагают, что большого перетока клиентов между ресторанами не будет. Интерес к новому заведению обеспечит дополнительный поток клиентов во все рестораны сети.

Помимо этого в территориальной близости находятся парк им. Горького, где функционирует сразу несколько заведений сети в летнее время, ресторан «Форшмак», который позиционирует себя семейным рестораном. На улице Сибирской, в шаговой близости, в этом году открылось сразу несколько кафе и баров нового формата.

Сумма инвестиций в новый ресторан сети составила 20-25 млн рублей, срок окупаемости рассчитан на пять лет. После открытия нового заведения, ресторан на Комсомольском проспекте будет закрыт на ремонт. Там сеть планирует открыть заведение другого формата.

«Проект должен получиться интересным, для Перми это что-то новое, но какого-то явного прорыва в ресторанном бизнесе региона он не произведет», — подчеркнул ресторатор и экс-депутат городской думы Алексей Ковыев. Он отмечает, что сейчас будут активно развиваться кафе и рестораны, предлагающие низкий средний чек, хорошую кухню и возможности для общения.

По мнению эксперта, рестораны нового поколения будут зарабатывать не на высоком ценнике и рентабельности 300-500% от себестоимости, а на сокращении издержек и оптимизации работы кухни. Средний чек ресторанов при этом, по мнению экспертов, будет стремится к уровню фаст-фуда. «Потребитель показывает спрос на полезную еду невысокой цены», — считают собеседники РБК Пермь. Сегодня желаемый средний чек в общепите Перми составляет 500-700 рублей на человека.

×
Ваш браузер устарел
Пожалуйста, обновите его или установите новый.
Ваш браузер не обновлялся уже несколько лет. За это время некоторые сайты стали использовать новые технологии, которые он не поддерживает и не может корректно отобразить страницу. Чтобы это исправить, попробуйте установить новый браузер.