Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 6 июня
EUR ЦБ: 87,03 (-0,07)
Инвестиции, 16:28
Курс доллара на 6 июня
USD ЦБ: 81,33 (+0,45)
Инвестиции, 16:28
Все новости Пермь
В Белгороде опровергли данные о «переполненных ранеными» больницах Политика, 19:27
Росалкогольрегулирование остановило поставки «Мистера Сидра» Общество, 19:22
«Летний штиль». Эксперты оценили вероятность затишья на крипторынке Крипто, 19:10
Семейный топ: подборка больших квартир РБК и ПИК, 19:04
Военная операция на Украине. Главное Политика, 19:01
В Москве начали проверку из-за загоревшегося на детской площадке ребенка Общество, 19:00
Дело об отравлении «Мистером Сидром» передадут в центральный аппарат СК Общество, 18:42
Счастье — это навык, который можно развить
Научитесь фокусироваться на хороших моментах и наслаждаться жизнью на интенсиве РБК Pro
Купить интенсив
Сальдо сообщил о разведке небольших групп ВСУ в дельте Днепра Политика, 18:40
Maer вложил в стимулирование спроса на недвижимость более ₽500 млн​ Пресс-релиз, 18:34
Киев назвал вбросом сообщения о смерти Буданова при ракетном ударе Политика, 18:30
SEC подала в суд на криптобиржу Binance и ее руководителя Чанпэна Чжао Крипто, 18:21
В Словакии экс-министру предъявили обвинение за пост о военной операции Политика, 18:20
Акции Apple обновили рекорд на фоне возможной презентации нового продукта Инвестиции, 18:08
NBC узнал о сомнениях Британии в эффективности поставок оружия Украине Политика, 18:07
Пермь ,  
0 

Средний чек в ресторанах Перми прекратил падать

Средний чек в ресторанах Перми, без учета заведений фаст-фуда и премиум-класса, упал в среднем до 300-500 рублей. Эксперты советуют рестораторам аккумулировать усилия на том, чтобы падение не возобновилось.

По информации председателя ассоциации «Рестораторы города Перми» Александра Гасенегера, сегодня размер среднего чека в ресторанах города перестал сокращаться. «Самое обнадеживающее, что он перестал падать. Он был порядка 800 рублей, сейчас средний чек заведения стал около 300-500 рублей», — рассказал спикер. Эксперт рекомендует рестораторам аккумулировать усилия на том, чтобы падение не возобновилось.

С падением чека была скорректирована винная карта большинства заведений. Как отмечает спикер, посетители все чаще делают выбор в пользу столового вина. Сейчас усредненная комфортная для гостя цена вина не превышает 1 тыс. рублей. Ранее на выкладках в ресторанах присутствовали предложения до 7 тыс. рублей.

Эксперт также отметил, что в жестких кризисных условиях рестораторам приходится искать новые способы экономии. Теперь в тренде простые блюда, которые можно готовить с использованием взаимозаменяемых ингредиентов, при этом меню должно предполагать альтернативность блюд, предпочтение отдается известным, а не фирменным блюдам.

Авторы