Лента новостей
Все новости Пермь
Решетников сообщил об инвестпроекте РЖД по строительству вокзала 08:42  Смартфон Huawei P20 Pro: как сделать хит, опередивший время 08:30, РБК и Huawei Не дольщик, а инвестор: стоит ли покупать облигации застройщиков 08:30, Quote Жертвами пожара в Удмуртии стали четыре человека 08:25, Общество Роструд напомнил о шестидневной рабочей неделе перед Новым годом 08:16, Общество Эксперты назвали мешающие восстановлению отношений России и ЕС факторы 08:00, Политика Роскачество протестировало детские конструкторы 08:00, Общество Бизнес-сериал: как сплотить команду за два дня 07:42, РБК и Volkswagen Япония выразила протест из-за общежития для российских военных на Курилах 07:14, Политика В России сократилось количество дел о разжигании ненависти 07:00, Общество Суд в США оштрафовал Google и Facebook по делу о политической рекламе 06:22, Технологии и медиа Госдеп санкционировал продажу Турции ракетных комплексов Patriot 05:51, Политика Тысяча и одна идея для дизайна и ремонта квартиры 05:50, РБК и PSN Group Четверть работодателей в России призналась в намерении сократить штат 05:48, Общество Помпео поговорил с главой новой церкви Украины 05:03, Общество Белый дом заявил о решении Трампа поехать на форум в Давос 04:38, Бизнес В Москве нашли мертвым одного из основателей рыболовной компании «Акрос» 04:20, Бизнес Машина времени: виртуальный тур по технологиям прошлого и будущего 04:11, РБК и Porsche Премьер Чехии запретил чиновникам пользоваться телефонами Huawei 04:07, Технологии и медиа СМИ узнали о выходе Gunvor и Lundin из проекта на шельфе Каспия 03:43, Бизнес Порошенко предостерег от захвата храмов Московского Патриархата 03:21, Общество АСВ потребовало от экс-руководителей Внешпромбанка 219 млрд руб. 02:50, Финансы Число тоскующих по СССР россиян возросло до максимума за десятилетие 02:29, Общество ЦБ сообщил о блокировке мошеннического сайта-двойника 02:08, Финансы Умер актер Олег Мартьянов 01:56, Общество Бизнес без отговорок: истории людей, которые справились со страхами 01:53, РБК и «Билайн» Бизнес Минфин Украины назвал «победой» решение МВФ о кредите до Нового года 01:20, Политика Суд перенес дату вынесения приговора Майклу Флинну 01:20, Политика
Средний чек в ресторанах Перми прекратил падать
Пермский край, 06 апр 2017, 14:20
0
Средний чек в ресторанах Перми прекратил падать
Средний чек в ресторанах Перми, без учета заведений фаст-фуда и премиум-класса, упал в среднем до 300-500 рублей. Эксперты советуют рестораторам аккумулировать усилия на том, чтобы падение не возобновилось.

По информации председателя ассоциации «Рестораторы города Перми» Александра Гасенегера, сегодня размер среднего чека в ресторанах города перестал сокращаться. «Самое обнадеживающее, что он перестал падать. Он был порядка 800 рублей, сейчас средний чек заведения стал около 300-500 рублей», — рассказал спикер. Эксперт рекомендует рестораторам аккумулировать усилия на том, чтобы падение не возобновилось.

С падением чека была скорректирована винная карта большинства заведений. Как отмечает спикер, посетители все чаще делают выбор в пользу столового вина. Сейчас усредненная комфортная для гостя цена вина не превышает 1 тыс. рублей. Ранее на выкладках в ресторанах присутствовали предложения до 7 тыс. рублей.

Эксперт также отметил, что в жестких кризисных условиях рестораторам приходится искать новые способы экономии. Теперь в тренде простые блюда, которые можно готовить с использованием взаимозаменяемых ингредиентов, при этом меню должно предполагать альтернативность блюд, предпочтение отдается известным, а не фирменным блюдам.