Перейти к основному контенту

Пакет услуг «Привилегия» — символ вашего статуса

Премиальное обслуживание

Повышенные ставки по вкладам

Карта и стикер с кешбэком 3%

Скидки до 10% у партнеров

Персональный менеджер

Повышенные ставки по вкладам в рублях и китайских юанях «ВТБ-Вклад Привилегия» относительно ставок по вкладам «ВТБ-Вклад». Кешбэк 3% начисляет за покупки по картам ВТБ с пакетом услуг «Привилегия МК» по программе лояльности «Мультибонус». Скидки у партнёров и список партнёров предоставляются по Премиальной программе лояльности ВТБ. Подробная информация обо всех условиях обслуживания на пакете услуг «Привилегия МК» на официальном сайте vtb.ru. Банк ВТБ (ПАО) Генеральная лицензия Банка России № 1000. Реклама 0+

Пермь ,  
0 

Рынок общественного питания Пермского края упал на 14%

Фото: pixabay.com
Фото: pixabay.com

За первые восемь месяцев 2016 года оборот розничной торговли Пермского края снизился на 8,4%. Сильнее всего «просела» сфера общественного питания — 14975,2 млн рублей против 16188,0 млн рублей за аналогичный период 2015 года.

На обороты ресторанов премиум класса могли повлиять два фактора: снижение платежеспособности посетителей и введенные санкции. По словам генерального директора ресторана-бара «Облака» Станислава Рыжука, дорогие рестораны фиксируют рост объема выручки, который складывается из увеличения гостей и роста среднего чека. «Мы объясняем это сразу рядом причин: наличие у нас и клуба, и ресторана, и летней террасы, правильным управлением и хорошим пиаром. Вторая причина это появление большего количества постоянных гостей. Летом наша терасса практически всегда была заполнена теми, кто остался в городе в такую жару, - отмечает С.Рыжук. - Кроме того, за этот год закрылось сразу несколько заведений, и поток их клиентов распределялся по другим ресторанам».

Заведения, рассчитанные на потребителя среднего уровня, почувствовали некоторый спад. «Снижение показателей выручки по сравнению с аналогичным периодом прошлого года наблюдалось в летние месяцы. Но, по моему мнению, связано это в большей степени с жарким летом 2016 года в Перми, а не с какими-то изменениями в макроэкономической ситуации,» - отмечает директор по развитию сети ресторанов «Национальная кухня» Ирина Соснина. Изменение этих показателей, по мнению Ирины, не заставит себя долго ждать: «Впереди ноябрь – месяц, в котором наравне с мартом обычно наблюдается пик продаж».

Не оправдали себя ожидания владелицы столовой «Ниана» Нины Андриановой: с приходом осени гостей не становится больше. «В прошлом году на завтрак к нам приходило 20-30 посетителей, то теперь их всего 2-3, в обеды ситуация примерно такая же, - говорит Н.Андриянова. - Эти обстоятельства ведут нас к подъему цен, но пока этого делать мы не собираемся».

По мнению президента общественной организации «Пермская ассоциация кулинаров» Ларисы Плакхиной, многие рестораторы говорят о снижении выручки после закрытия летников и веранд. «Падение рынка на 14% нельзя списывать на летний период, - говорит она. - Дело в экономическом положении страны. Я ожидаю, что обороты не начнут расти с возвращением какой-то части населения с дач. Как и в прошлом году, ситуацию не изменит и празднование Нового года. Сейчас все стремятся экономить. Компании не проводят роскошных корпоративных праздников, молодожены экономят на проведении свадеб, те, кто раньше ходил в дорогие рестораны, теперь предпочитают заведения с более доступными ценами и качественной кухней».

Говорить о том, какой класс заведений потерял большую часть оборотов индустрии общественного питания региона, трудно. По словам Ларисы Плакхиной, такими данными она не владеет, а месячный оборот какой-то столовой может быть равен одному — двум дням работы элитного ресторана.

Авторы

Пакет услуг «Привилегия» — символ вашего статуса

Премиальное обслуживание

Повышенные ставки по вкладам

Карта и стикер с кешбэком 3%

Скидки до 10% у партнеров

Персональный менеджер

Повышенные ставки по вкладам в рублях и китайских юанях «ВТБ-Вклад Привилегия» относительно ставок по вкладам «ВТБ-Вклад». Кешбэк 3% начисляет за покупки по картам ВТБ с пакетом услуг «Привилегия МК» по программе лояльности «Мультибонус». Скидки у партнёров и список партнёров предоставляются по Премиальной программе лояльности ВТБ. Подробная информация обо всех условиях обслуживания на пакете услуг «Привилегия МК» на официальном сайте vtb.ru. Банк ВТБ (ПАО) Генеральная лицензия Банка России № 1000. Реклама 0+

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 9 декабря
EUR ЦБ: 98,84 (-0,97)
Инвестиции, 08 дек, 16:42
Курс доллара на 9 декабря
USD ЦБ: 91,64 (-0,93)
Инвестиции, 08 дек, 16:42
Все новости Пермь
Россиянин Тищенко завоевал титул чемпиона мира по версии WBA Спорт, 00:33
10 вариантов квартир с французскими балконами РБК и ПИК, 00:15
Как в России отреагировали на решение МОК по допуску на Олимпиаду-2024 Спорт, 00:07
Венесуэла сообщила о планах провести встречу «высокого уровня» с Гайаной Политика, 00:06
В ЦАХАЛ заявили о начале краха власти ХАМАС над сектором Газа Политика, 00:03
Как в России отреагировали на решение МОК по допуску на Олимпиаду-2024 Спорт, 00:01
Минус 65: как строят железную дорогу в экстремальном климате РБК и ЭЛСИ, 09 дек, 23:42
Объясняем, что значат новости
Вечерняя рассылка РБК
Подписаться
Путешествия, работа без начальника и репетиторство: как это совместить РБК и ВТБ, 09 дек, 23:19
В Воронежской области грузовик столкнулся с автобусом с детьми Общество, 09 дек, 23:09
ANSA сообщила о решении детей Берлускони продать виллы, где бывал Путин Политика, 09 дек, 23:06
На вершине Эльбруса: как разделить жизнь на «до» и «после» РБК и Jaecoo, 09 дек, 22:56
Михалков назвал огромной глупостью призыв запретить сериал «Слово пацана» Технологии и медиа, 09 дек, 22:37
Отечественное «железо»: как стартап стал ИТ-вендором за короткий срок РБК и Softline, 09 дек, 22:33
Передача Миранчука помогла «Аталанте» вырвать победу над «Миланом» Спорт, 09 дек, 22:21